Ingrediënten
Lamsvlees0.5 كيلوغرام- أرز، أبو كاس4 كوب
- بصل متوسط الحجم6 حبة
Chilipeper4 حبة
Rozijnen0.5 كوب- حمص، مجروش1 كوب
Olijfolie1 ملعقة كبيرة
Boter4 ملعقة كبيرة- ليمون حامض أسود2 حبة
Kardemom8 حبة- حب قرنفل8 حبة
- عود قرفة4 عود
Mastiek2 حبة
Laurierblad4 ورقة
Koriander1 ملعقة صغيرة
Zwarte peper2 ملعقة صغيرة- كركم ناعم2 ملعقة صغيرة
- ليمون حامض أسود، مطحون2 ملعقة كبيرة
Vlees kruiden1 ملعقة كبيرة
Saffraan1 ملعقة كبيرة- ماء كادي1 ملعقة صغيرة
Rozenwater1 ملعقة صغيرة
Stappen
- 1
لسلق اللحم، يغسل اللحم جيدآ ويوضع فوقه 2 حبة بصل مقطع ارباع و 2 من الغار و2 من الغرفه و4 حبات من الهيل و4 حبات من القرنفل والكزبرة والفلفل الاسود والكركم وبهار اللحم و4 مكعبات ماجي وملعقة صغير من الملح، يوضع على النار حتى النضوج.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 2
يصفى اللحم من ماء السلق، يوضع في صينية الفرن ويرش بزيت الزيتون ويدخل فرن حار جدآ في الرف الوسط ويترك لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونه ذهبي.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:
Oven - 3
لتحضير الحشوة، يسلق الحمص المجروش لمدة 12 دقيقة لا أكثر.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:Pan - 4
يغسل الزبيب ويوضع جانبآ.
recipe.minutes - 5
يفرم ما تبقى من البصل فرم ناعم، يوضع في المقلاة على النار ويقلب حتى يتغير لونه للأصفر، توضع ملعقة الزيت على البصل وتقلب جيدآ، يوضع الزبيب ويقلب جيدآ ثم يوضع الحمص ويقلب بحذر حتى لاتهرس حباته.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:
Koekenpan - 6
يضاف كل من الكركم والفلفل الاسود واليمون الآسود وملعقة وسط من الملح ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
recipe.minutes - 7
لتحضير الرز، ينقع الزعفران في ربع كوب من الماء الساخن مع ماء الورد وماء الكادي ويترك جانبآ.
recipe.minutes - 8
يغسل الرز وينقع في الماء المملح لمدة 30 دقيقة.
recipe.minutes - 9
يوضع في قدر على النار 8 أكواب من الماء الساخن مع 2 ورق غار و2 عود قرفه مع 4 حبات قرنفل مع 4 حبات هيل مع 2 حبة من المستكه ويترك حتى يغلي.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:Pan - 10
يصفى الرز ويوضع على الماء ويضاف إليه الزبدة والملح ويترك على النار.
recipe.minutes - 11
قبل نضوج الرز، يوضع على نار هادئة ونقوم بحفر حفره وسط الرز ونقوم بوضع مخلوط الزعفران وقرنان من الفلفل وتغطى الحفر بالرز ويترك الرز حتى النضوج.
recipe.minutes - 12
قبل غرف الرز في صحن التقديم، يقلب بخفه حتى تندمج حبات الرز الصفراء مع حبات الرز البيضاء وتغرف في صحن التقديم ويوضع الحشوة فوق الرز وتصف قطع اللحم فوق الحشو.
recipe.minutes
Voedingsfeiten
Lamsvleesper 100gChilipeperper 100gRozijnenper 100gOlijfolieper 100gBoterper 100gKardemomper 100gMastiekper 100gLaurierbladper 100gKorianderper 100gZwarte peperper 100gVlees kruidenper 100gSaffraanper 100gRozenwaterper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.