Ingrediente
Carne de miel0.5 كيلوغرام- أرز، أبو كاس4 كوب
- بصل متوسط الحجم6 حبة
Ardei iute4 حبة
Stafide0.5 كوب- حمص، مجروش1 كوب
Ulei de măsline1 ملعقة كبيرة
Unt4 ملعقة كبيرة- ليمون حامض أسود2 حبة
Cardamom8 حبة- حب قرنفل8 حبة
- عود قرفة4 عود
Mastic2 حبة
Frunză de dafin4 ورقة
Coriandru1 ملعقة صغيرة
Piper negru2 ملعقة صغيرة- كركم ناعم2 ملعقة صغيرة
- ليمون حامض أسود، مطحون2 ملعقة كبيرة
Condimente pentru carne1 ملعقة كبيرة
Șofran1 ملعقة كبيرة- ماء كادي1 ملعقة صغيرة
Apă de trandafir1 ملعقة صغيرة
Pași
- 1
لسلق اللحم، يغسل اللحم جيدآ ويوضع فوقه 2 حبة بصل مقطع ارباع و 2 من الغار و2 من الغرفه و4 حبات من الهيل و4 حبات من القرنفل والكزبرة والفلفل الاسود والكركم وبهار اللحم و4 مكعبات ماجي وملعقة صغير من الملح، يوضع على النار حتى النضوج.
30 minUstensile necesare:
Oală - 2
يصفى اللحم من ماء السلق، يوضع في صينية الفرن ويرش بزيت الزيتون ويدخل فرن حار جدآ في الرف الوسط ويترك لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونه ذهبي.
15 minUstensile necesare:
Cuptor - 3
لتحضير الحشوة، يسلق الحمص المجروش لمدة 12 دقيقة لا أكثر.
12 minUstensile necesare:Oală - 4
يغسل الزبيب ويوضع جانبآ.
5 min - 5
يفرم ما تبقى من البصل فرم ناعم، يوضع في المقلاة على النار ويقلب حتى يتغير لونه للأصفر، توضع ملعقة الزيت على البصل وتقلب جيدآ، يوضع الزبيب ويقلب جيدآ ثم يوضع الحمص ويقلب بحذر حتى لاتهرس حباته.
10 minUstensile necesare:
Tigaie - 6
يضاف كل من الكركم والفلفل الاسود واليمون الآسود وملعقة وسط من الملح ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
10 min - 7
لتحضير الرز، ينقع الزعفران في ربع كوب من الماء الساخن مع ماء الورد وماء الكادي ويترك جانبآ.
5 min - 8
يغسل الرز وينقع في الماء المملح لمدة 30 دقيقة.
30 min - 9
يوضع في قدر على النار 8 أكواب من الماء الساخن مع 2 ورق غار و2 عود قرفه مع 4 حبات قرنفل مع 4 حبات هيل مع 2 حبة من المستكه ويترك حتى يغلي.
10 minUstensile necesare:Oală - 10
يصفى الرز ويوضع على الماء ويضاف إليه الزبدة والملح ويترك على النار.
10 min - 11
قبل نضوج الرز، يوضع على نار هادئة ونقوم بحفر حفره وسط الرز ونقوم بوضع مخلوط الزعفران وقرنان من الفلفل وتغطى الحفر بالرز ويترك الرز حتى النضوج.
10 min - 12
قبل غرف الرز في صحن التقديم، يقلب بخفه حتى تندمج حبات الرز الصفراء مع حبات الرز البيضاء وتغرف في صحن التقديم ويوضع الحشوة فوق الرز وتصف قطع اللحم فوق الحشو.
10 min
Date nutriționale
Carne de mielper 100gArdei iuteper 100gStafideper 100gUlei de măslineper 100gUntper 100gCardamomper 100gMasticper 100gFrunză de dafinper 100gCoriandruper 100gPiper negruper 100gCondimente pentru carneper 100gȘofranper 100gApă de trandafirper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.