Բաղադրիչներ
Արնան0.5 kilogram- Rice, Abu Kass4 cup
- Medium-sized onion6 piece
Հրաշալի պղպեղ4 piece- Raisins0.5 cup
- Chickpeas, crushed1 cup
Ձիթապտղի յուղ1 tablespoon
Բուսական յուղ4 tablespoon
Սև լայմ2 piece- Cardamom pods8 piece
- Clove buds8 piece
- Cinnamon stick4 stick
Մաստիկ2 piece
Լավրենի տերևներ4 leaf
Կորիանդր1 teaspoon
Սև պղպեղ2 teaspoon- Ground turmeric2 teaspoon
- Ground black lime2 tablespoon
Միս համեմունքներ1 tablespoon
Սաֆրան1 tablespoon- Kadi water1 teaspoon
Վարդի ջուր1 teaspoon
Քայլեր
- 1
To boil the meat, wash the meat well and place 2 quartered onions, 2 bay leaves, 2 cinnamon sticks, 4 cardamom pods, 4 cloves, coriander, black pepper, turmeric, meat spices, 4 Maggi cubes, and a teaspoon of salt on top. Place on the heat until cooked.
30 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 2
Drain the meat from the boiling water, place it in a baking tray, drizzle with olive oil, and place in a very hot oven on the middle rack for 15 minutes until it turns golden.
15 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 3
To prepare the stuffing, boil the crushed chickpeas for 12 minutes, no more.
12 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Կաթսա - 4
Wash the raisins and set aside.
5 րոպե - 5
Finely chop the remaining onions, place them in the frying pan over heat, and stir until they change to a yellow color. Add a tablespoon of oil to the onions and stir well. Add the raisins and stir well, then add the chickpeas and stir gently to avoid mashing them.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 6
Add turmeric, black pepper, black lime, and a teaspoon of salt, and let it simmer on low heat for 10 minutes.
10 րոպե - 7
To prepare the rice, soak the saffron in a quarter cup of hot water with rose water and kadi water, and set aside.
5 րոպե - 8
Wash the rice and soak it in salted water for 30 minutes.
30 րոպե - 9
In a pot over heat, place 8 cups of hot water with 2 bay leaves, 2 cinnamon sticks, 4 cloves, 4 cardamom pods, and 2 pieces of mastic, and let it boil.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Կաթսա - 10
Drain the rice and place it in the water, adding butter and salt, and let it cook.
10 րոպե - 11
Before the rice is fully cooked, reduce the heat and make a hole in the center of the rice, adding the saffron mixture and two hot peppers, then cover the hole with rice and let it cook until done.
10 րոպե - 12
Before serving the rice, gently stir it to mix the yellow rice grains with the white rice grains, then serve it in a dish, placing the stuffing on top and arranging the pieces of meat over the stuffing.
10 րոպե
Սնուցման փաստեր
Արնան100գ-ի համարՀրաշալի պղպեղ100գ-ի համարՁիթապտղի յուղ100գ-ի համարԲուսական յուղ100գ-ի համարՍև լայմ100գ-ի համարՄաստիկ100գ-ի համարԼավրենի տերևներ100գ-ի համարԿորիանդր100գ-ի համարՍև պղպեղ100գ-ի համարՄիս համեմունքներ100գ-ի համարՍաֆրան100գ-ի համարՎարդի ջուր100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: