Përbërësit
Mishi i dashit0.5 kilogramme- Riz, Abu Kass4 tasse
- Oignon de taille moyenne6 pièce
Spec i djegës4 pièce- Raisins secs0.5 tasse
- Pois chiches, écrasés1 tasse
Vaj ulliri1 cuillère à soupe
Gjalpë4 cuillère à soupe- Citron noir2 pièce
- Grains de cardamome8 pièce
- Clous de girofle8 pièce
- Bâton de cannelle4 bâton
Mastikë2 pièce
Gjethe dafine4 feuille
Koriandër1 cuillère à café
Piper i zi2 cuillère à café- Curcuma en poudre2 cuillère à café
- Citron noir, moulu2 cuillère à soupe
Erëza për mish1 cuillère à soupe
Saffron1 cuillère à soupe- Eau de Kadi1 cuillère à café
Ujë trëndafili1 cuillère à café
Hapat
- 1
Pour faire bouillir la viande, lavez bien la viande et ajoutez 2 oignons coupés en quartiers, 2 feuilles de laurier, 2 bâtons de cannelle, 4 gousses de cardamome, 4 clous de girofle, de la coriandre, du poivre noir, du curcuma, des épices à viande, 4 cubes de bouillon et une cuillère à café de sel. Mettez sur le feu jusqu'à cuisson.
30 minPajisjet e duhura:
Tenxhere - 2
Égouttez la viande de l'eau de cuisson, placez-la dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive et mettez au four très chaud sur la grille du milieu pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
15 minPajisjet e duhura:
Furrë - 3
Pour préparer la farce, faites cuire les pois chiches écrasés pendant 12 minutes, pas plus.
12 minPajisjet e duhura:Tenxhere - 4
Lavez les raisins secs et mettez-les de côté.
5 min - 5
Hachez finement le reste des oignons, mettez-les dans la poêle sur le feu et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent jaunes. Ajoutez une cuillère d'huile aux oignons et mélangez bien, ajoutez les raisins secs et mélangez bien, puis ajoutez les pois chiches et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
10 minPajisjet e duhura:
Tigan - 6
Ajoutez le curcuma, le poivre noir, le citron noir et une cuillère à café de sel, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
10 min - 7
Pour préparer le riz, faites tremper le safran dans un quart de tasse d'eau chaude avec de l'eau de rose et de l'eau de Kadi, et laissez de côté.
5 min - 8
Lavez le riz et faites-le tremper dans de l'eau salée pendant 30 minutes.
30 min - 9
Dans une marmite, mettez 8 tasses d'eau chaude avec 2 feuilles de laurier, 2 bâtons de cannelle, 4 clous de girofle, 4 gousses de cardamome et 2 morceaux de mastique, et laissez bouillir.
10 minPajisjet e duhura:Tenxhere - 10
Égouttez le riz et mettez-le dans l'eau, ajoutez le beurre et le sel, et laissez sur le feu.
10 min - 11
Avant que le riz ne soit cuit, mettez-le à feu doux et creusez un trou au centre du riz, ajoutez le mélange de safran et deux piments, couvrez le trou avec le riz et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt.
10 min - 12
Avant de servir le riz dans un plat, mélangez-le délicatement pour que les grains de riz jaunes se mélangent avec les grains de riz blancs, servez dans un plat et mettez la farce sur le riz, puis disposez les morceaux de viande sur la farce.
10 min
Fakte të të ushqyerit
Mishi i dashitpër 100gSpec i djegëspër 100gVaj ulliripër 100gGjalpëpër 100gMastikëpër 100gGjethe dafinepër 100gKoriandërpër 100gPiper i zipër 100gErëza për mishpër 100gSaffronpër 100gUjë trëndafilipër 100g* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.