Sastojci
Janjeće meso0.5 كيلوغرام- أرز، أبو كاس4 كوب
- بصل متوسط الحجم6 حبة
Čili paprika4 حبة
Grožđice0.5 كوب- حمص، مجروش1 كوب
Maslinovo ulje1 ملعقة كبيرة
Maslac4 ملعقة كبيرة- ليمون حامض أسود2 حبة
Zeleni kardamom8 حبة- حب قرنفل8 حبة
- عود قرفة4 عود
Mastika2 حبة
List lovora4 ورقة
Koriander1 ملعقة صغيرة
Crni papar2 ملعقة صغيرة- كركم ناعم2 ملعقة صغيرة
- ليمون حامض أسود، مطحون2 ملعقة كبيرة
Začini za meso1 ملعقة كبيرة
Šafran1 ملعقة كبيرة- ماء كادي1 ملعقة صغيرة
Voda od ruže1 ملعقة صغيرة
Koraci
- 1
لسلق اللحم، يغسل اللحم جيدآ ويوضع فوقه 2 حبة بصل مقطع ارباع و 2 من الغار و2 من الغرفه و4 حبات من الهيل و4 حبات من القرنفل والكزبرة والفلفل الاسود والكركم وبهار اللحم و4 مكعبات ماجي وملعقة صغير من الملح، يوضع على النار حتى النضوج.
30 minPotreban pribor:
Lonac - 2
يصفى اللحم من ماء السلق، يوضع في صينية الفرن ويرش بزيت الزيتون ويدخل فرن حار جدآ في الرف الوسط ويترك لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونه ذهبي.
15 minPotreban pribor:
Pećnica - 3
لتحضير الحشوة، يسلق الحمص المجروش لمدة 12 دقيقة لا أكثر.
12 minPotreban pribor:Lonac - 4
يغسل الزبيب ويوضع جانبآ.
5 min - 5
يفرم ما تبقى من البصل فرم ناعم، يوضع في المقلاة على النار ويقلب حتى يتغير لونه للأصفر، توضع ملعقة الزيت على البصل وتقلب جيدآ، يوضع الزبيب ويقلب جيدآ ثم يوضع الحمص ويقلب بحذر حتى لاتهرس حباته.
10 minPotreban pribor:
Tiganj - 6
يضاف كل من الكركم والفلفل الاسود واليمون الآسود وملعقة وسط من الملح ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
10 min - 7
لتحضير الرز، ينقع الزعفران في ربع كوب من الماء الساخن مع ماء الورد وماء الكادي ويترك جانبآ.
5 min - 8
يغسل الرز وينقع في الماء المملح لمدة 30 دقيقة.
30 min - 9
يوضع في قدر على النار 8 أكواب من الماء الساخن مع 2 ورق غار و2 عود قرفه مع 4 حبات قرنفل مع 4 حبات هيل مع 2 حبة من المستكه ويترك حتى يغلي.
10 minPotreban pribor:Lonac - 10
يصفى الرز ويوضع على الماء ويضاف إليه الزبدة والملح ويترك على النار.
10 min - 11
قبل نضوج الرز، يوضع على نار هادئة ونقوم بحفر حفره وسط الرز ونقوم بوضع مخلوط الزعفران وقرنان من الفلفل وتغطى الحفر بالرز ويترك الرز حتى النضوج.
10 min - 12
قبل غرف الرز في صحن التقديم، يقلب بخفه حتى تندمج حبات الرز الصفراء مع حبات الرز البيضاء وتغرف في صحن التقديم ويوضع الحشوة فوق الرز وتصف قطع اللحم فوق الحشو.
10 min
Nutritivne činjenice
Janjeće mesona 100gČili paprikana 100gGrožđicena 100gMaslinovo uljena 100gMaslacna 100gZeleni kardamomna 100gMastikana 100gList lovorana 100gKorianderna 100gCrni paparna 100gZačini za mesona 100gŠafranna 100gVoda od ružena 100g* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.