معكرون
تمتع بتجربة تحضير المعكرون التقليدي، الحلوى التي تأسر القلوب بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش. هذه الوصفة السهلة ستجعلك تتقن فن صناعة المعكرون في منزلك، حيث تجمع بين المكونات البسيطة وتقنيات الطهي الممتعة. دعونا نبدأ رحلة الطهي معاً ونستمتع بأصابع المعكرون الشهية التي يمكن تقديمها في أي مناسبة.
المكونات
طحين1.5 كوب- سميد، ناعم، طحين فرخة1 كوب
سكر0.5 كوب- بايكينغ باودر0.5 ملعقة صغيرة
- يانسون، بودرة1 ملعقة كبيرة
- محلب، إذا توفر0.3 ملعقة صغيرة
زيت نباتي0.3 كوب
ماء0.5 كوب
ملح1 رشة- سكر للقطر2.5 كوب
- ماء للقطر1.5 كوب
ماء الزهر1 ملعقة صغيرة
ماء الورد1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
في وعاء كبير، اخلط جميع المكونات معاً ما عدا الماء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
أضف الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
30 دقيقة - 3
لتحضير القطر، ضع السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة، وحرك حتى يذوب السكر. عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضف عصير الليمون الحامض واترك القطر على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يثخن. ثم أضف ماء الورد وماء الزهر، وارفَع القطر عن النار واسكبه في وعاء كبير.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
لتحضير المعكرون، قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. ثم قم ببرم كل كرة باليد لتصبح على شكل إصبع.
5 دقيقة - 5
اضغط كل إصبع من العجين على سطح أداة مطبخ منقوش، مثل كمبرشة الجبن أو مصفاة، لتأخذ العجينة شكل النقشة. استخدم أصابعك لتبرم العجينة أثناء الضغط عليها باتجاه السطح المنقوش، مع الحرص على عدم التقاء الأطراف. كرر هذه العملية مع باقي كريات العجين.
10 دقيقة - 6
اقلي المعكرون في زيت نباتي حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم صفِّه من الزيت واغمسه في القطر لمدة دقيقة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
ارفع أصابع المعكرون من القطر وقدّمها ساخنة أو باردة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
طحينلكل 100غسكرلكل 100غزيت نباتيلكل 100غماءلكل 100غملحلكل 100غماء الزهرلكل 100غماء الوردلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ