المكونات
طحين1.5 كوب- سميد، ناعم، طحين فرخة1 كوب
سكر0.5 كوب- بايكينغ باودر0.5 ملعقة صغيرة
- يانسون، بودرة1 ملعقة كبيرة
- محلب، إذا توفر0.3 ملعقة صغيرة
زيت نباتي0.3 كوب
ماء0.5 كوب
ملح1 رشة- سكر للقطر2.5 كوب
- ماء للقطر1.5 كوب
ماء الزهر1 ملعقة صغيرة
ماء الورد1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
في وعاء كبير، تُخلط كل المكونات معاً ما عدا الماء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
يُضاف الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة متماسكة. ممكن إضافة المزيد من الماء إذا دعت الحاجة. تُترك العجينة لترتاح مدّة 30 دقيقة.
30 دقيقة - 3
لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة، يُحرّك حتى يذوب السكر. عندما يغلي المزيج، يُضاف عصير الليمون الحامض ويُترك القطر على نار هادئة مدّة 10 دقائق الى أن يثخن. يُضاف ماء الورد وماء الزهر ويُرفع القطر عن النار ويُسكب في وعاء كبير.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
لتحضير المعكرون، تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. ثم تبرم كل كرة باليد لتصبح على شكل إصبع.
5 دقيقة - 5
يُضغط كل إصبع من العجين على سطح أداة مطبخ منقوش، كمبرشة الجبن أومصفاة، لتأخذ العجينة شكل النقشة. تُبرم العجينة بإستخدام الأصابع أثناء الضغط عليها بإتجاه السطح المنقوش. تلتف العجينة على بعضها دون التقاء أطرافها. تُكرر العملية لباقي كريات العجين.
10 دقيقة - 6
يقلى المعكرون بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون. يصفى من الزيت ويُغمس القطر لمدّة دقيقة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
تُرفع أصابع المعكرون من القطر وتُقدّم ساخنة أو باردة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
طحينلكل 100غسكرلكل 100غزيت نباتيلكل 100غماءلكل 100غملحلكل 100غماء الزهرلكل 100غماء الوردلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ