مكرونة بالبشاميل

Suhail Al-Ahmadالطاهي

المكونات

• مكرونة
  600 غرام
• زيت دوار الشمس
  4 ملعقة كبيرة
• صدر دجاج، مفروم
  2 صدر
• بصل
  1 حبة
• ثوم
  2 فص
• فلفل
  1 حبة
• كمون
  0
• ملح وفلفل
  0
• طماطم
  1 حبة
• حليب بودرة، مذوب بكوب ماء ساخن
  1 ملعقة كبيرة
• ماء ساخن
  5 كوب
• دقيق
  1 كوب
• زيت دوار الشمس
  0.8 كوب
• جوز الطيب
  0
• مكعب مرق دجاج
  2 مكعب
• فلفل أبيض، أو حسب الرغبة
  2 ملعقة صغيرة
• بقسماط أو كعك مطحون، للوجه
  2 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   تسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح ثم تصفى.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   يفرم البصل، الثوم والفلفل مع بعض فرم خشن ويقلى في مقلاة مع الزيت.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
3. 3

   تضاف الطماطم المفرومة، الفلفل اسود والكمون ويترك لتتسبك.

   5 دقيقة
4. 4

   لعمل الباشميل، في قدر على النار، يوضع الزيت والدقيق ويحرك يضاف الحليب، يضاف الماء الدافئ رويداً رويداً مع التحريك حتى يصبح متوسط الكثافة، يضاف مكعب المرق، جوزة الطيب والفلفل ابيض.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
5. 5

   يضاف الباشميل على المكرونة وتحرك.

   5 دقيقة
6. 6

   توضع نصف كمية المكرونة في صينية ثم الدجاج ثم باقي المكرونة يرش عليها البقسماط.

   5 دقيقة
7. 7

   تدخل الصينية إلى الفرن ربع ساعة من اسفل وربع ساعة من اعلى.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   15 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

مكرونةلكل 100غ

الطاقة371 kcal

البروتين13 g

إجمالي الدهون1.5 g

الكربوهيدرات75 g

الألياف الغذائية3.2 g

إجمالي السكريات3.6 g

زيت دوار الشمسلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

فلفللكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

طماطملكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الملح5 mg

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

زيت دوار الشمسلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

جوز الطيبلكل 100غ

الطاقة525 kcal

البروتين5.84 g

إجمالي الدهون36.31 g

الكربوهيدرات49.29 g

الألياف الغذائية20.8 g

إجمالي السكريات0.3 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية