مكرونة بالخضار والصلصة البيضاء

Walid Al-Tamimiالطاهي

المكونات

• مكرونة
  1 كيلوغرام
• صدر دجاج مسحّب، مقطع الى قطع صغيره
  3 شرحة
• بصل، مقطع شرائح
  2 حبة
• فص ثوم
  3 فص
• نعناع حسب الرغبة
  0
• بقدونس مفروم
  3 ملعقة صغيرة
• فلفل أخضر، مقطع شرائح
  1 حبة
• فلفل أحمر، مقطع شرائح
  1 حبة
• بروكولي
  1 كوب
• قرنبيط
  1 كوب
• جزر، مقطع شرائح طولية
  1 حبة
• عصير ليمون حامض
  0.5 كوب
• مكعب مرق دجاج، ماجي مذوب في كوب ماء
  2 مكعب
• كريمة الطبخ
  2 كوب
• لبن زبادي
  2 كوب
• جبن الكريم (كريم شيز)
  2 ملعقة كبيرة
• كاري
  2 ملعقة صغيرة
• كمون
  1 ملعقة صغيرة
• كزبرة
  1 ملعقة صغيرة
• بهارات الدجاج
  2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• كركم
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، ثم تصفى وتترك جانباً لحين استخدامها.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
2. 2

   يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف اليه البصل ويقلب جيداً الى ان يصفر لونه ثم يضاف اليه مكعبات الدجاج ويقلبوا جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
3. 3

   تترك مكعبات الدجاج على النار الى ان تنضج نصف الاستواء، ثم يضاف الثوم ويقلبوا جيداً مع التحريك المتواصل.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
4. 4

   تضاف البهارات كلها والملح مع عصير الليمون الحامض ويترك الخليط لمدة 3 الى 4 دقائق ثم تضاف الخضار كلها ( الفلفل بنوعيه،البقدونس البروكولي، القرنبيط والجزر) وتقلب.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   4 دقيقة
5. 5

   يضاف مرق الدجاج الى القدر ثم يتركوا على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
6. 6

   في هذه الأثناء، يوضع النعناع مع اللبن الزبادي في الخلاط الكهربائي ويخلط جيداً ثم يضاف الى القدر.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
7. 7

   تضاف الكريمة وجبن الكريم الى القدر ويخلطوا جيداً لمدة 5 دقائق ثم تضاف المكرونة الى الصلصة وتقلب جيداً وتترك على النار لحوالي 15 الى 20 دقيقة، ثم ترفع وتقدم ساخنة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   20 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

مكرونةلكل 100غ

الطاقة371 kcal

البروتين13 g

إجمالي الدهون1.5 g

الكربوهيدرات75 g

الألياف الغذائية3.2 g

إجمالي السكريات3.6 g

قرنبيطلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1.9 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات4.97 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1.91 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

كريمة الطبخلكل 100غ

الطاقة340 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون35 g

الكربوهيدرات3 g

إجمالي السكريات3 g

لبن زباديلكل 100غ

الطاقة59 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

الماء91 g

كاريلكل 100غ

الطاقة325 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون9 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات3 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

كزبرةلكل 100غ

الطاقة23 kcal

البروتين2.97 g

إجمالي الدهون0.52 g

الكربوهيدرات3.67 g

الألياف الغذائية2.8 g

إجمالي السكريات0.87 g

بهارات الدجاجلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات50 g

الألياف الغذائية5 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية