معكرونة غراتان

بتول عاشورالطاهي

المكونات

• مكرونة Penne
  1 علبة
• صدر دجاج، مقطع اصابع صغيرة ورقيقة
  3 صدر
• فطر، مقطع
  1 علبة
• زيت نباتي
  2 ملعقة كبيرة
• بصل، مبشور
  2 ملعقة كبيرة
• قرفة
  0.3 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب
  0.5 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود
  0
• جبن موزاريلا مبشورة
  200 غرام
• جبن بارميزان مبشور للوجه
  0
• زبدة
  5 ملعقة كبيرة
• دقيق
  7 ملعقة كبيرة
• حليب سائل
  7 كوب
• ثوم
  2 فص
• ملح
  0

الخطوات

1. 1

   تسلق المعكرونة نصف سواء فقط وتصفى وتوضع جانبا.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   في كسرولة يوضع الحليب وحصين الثوم الصحيحين على نار متوسطة ويتركوا حتى يغلي الحليب حوالي دقيقتين ثم تطفئ النار ويتركوا جانبا.

   الأدوات اللازمة:

   كسرولة

   2 دقيقة
3. 3

   في قدر يوضع الزيت وعندما يسخن يضاف الدجاج ويقلب على نار قوية حتى يتغير لونه يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب والقرفة والبصل المبروش وتخفف النار ويترك حتى يستوي الدجاج ثم يضاف الفطر ويقلب معهم حوالي دقيقتين.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
4. 4

   في كسرولة توضع الزبدة ويقلب فيها الدقيق على نار متوسطة حتى يتحمص قليلا ثم يضاف الحليب الساخن تدريجيا بعد ازالة حصين الثوم مع التحريك المستمر حتى تنتهي كمية الحليب ، استمري بالتحريك حتى يغلي البشاميل حوالي دقيقتين ثم اضيفي له نصف كمية الجبنة وحركي.

   الأدوات اللازمة:

   كسرولة

   2 دقيقة
5. 5

   يسكب البشاميل في قدر الدجاج ويحرك معهم جيدا حوالي دقيقتين ثم تخلط المعكرونة معهم.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   2 دقيقة
6. 6

   يوضع الخليط في صينية بايركس و توضع الكمية المتبقية من الجبنة على الوجه وفوقها البارميزان.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   صينية بايركس

   5 دقيقة
7. 7

   توضع الصينية في الفرن على الرف بين الوسط والسفلي بدرجة حرارة ٤٥٠ فهرنهايت مدة نصف ساعة.

   30 دقيقة
8. 8

   تخرج من الفرن وتترك لترتاح حوالي الربع ساعة وتقدم.

   15 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

جوزة الطيبلكل 100غ

الطاقة525 kcal

البروتين5.84 g

إجمالي الدهون36.31 g

الكربوهيدرات49.29 g

الألياف الغذائية20.8 g

زبدةلكل 100غ

الطاقة717 kcal

البروتين0.85 g

إجمالي الدهون81 g

الكربوهيدرات0.1 g

إجمالي السكريات0.1 g

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

حليب سائللكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.25 g

الكربوهيدرات4.8 g

السكريات المضافة4.8 g

فيتامين د1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية