Makdous d'aubergine

فاطمه فقوسةآشپز

مواد تشکیل دهنده

• 5 kilogrammes d'aubergines, noires et petites
  5 kilogramme
• 1/2 kilogramme de noix, environ
  0.5 kilogramme
• 2 kilogrammes de poivrons doux rouges, et piquants selon le goût
  2 kilogramme
• 30 gousses d'ail écrasées, ou 2 têtes
  30 gousse
• 2 tasses d'huile d'olive
  2 tasse
• نمک
  0

مراحل

1. 1

   Coupez la tige de l'aubergine en laissant son sommet vert, lavez-la et mettez-la dans une casserole, couvrez-la d'eau et alourdissez-la, puis mettez-la sur feu vif après ébullition pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   Casserole

   30 دقیقه
2. 2

   Retirez-la de l'eau sur un plateau et éloignez les aubergines les unes des autres et laissez-les refroidir complètement.

   10 دقیقه
3. 3

   Enlevez le sommet vert et faites une fente longitudinale, mettez à l'intérieur de l'aubergine environ un quart de cuillère à café de sel, et ce jusqu'à la fin de la quantité, puis égouttez-les dans une passoire et saupoudrez une petite pincée de sel sur chaque couche d'aubergines empilées et alourdissez-les, laissez-les égoutter.

   ابزارهای مورد نیاز:

   صافی

   10 دقیقه
4. 4

   Le lendemain, farcissez-les avec une cuillère jusqu'à bien les remplir par la même fente faite précédemment, puis égouttez-les à nouveau dans la passoire en saupoudrant de sel sur chaque couche et alourdissez-les.

   10 دقیقه
5. 5

   Laissez-les pendant un jour ou plus pour qu'ils s'égouttent, ensuite essuyez chaque aubergine avec une éponge propre ou un torchon propre pour éliminer les résidus de farce collés, et n'oubliez pas de laver l'éponge et de bien l'essorer.

   1440 دقیقه
6. 6

   Disposez-les dans un bocal propre et couvrez-les bien d'huile d'olive.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   Bocal

   10 دقیقه
7. 7

   Vous pouvez les conserver dans des sacs et les mettre au congélateur, et chaque fois que vous en avez besoin, sortez la quantité désirée et mettez-la dans un bocal et couvrez-la d'huile.

   10 دقیقه
8. 8

   Pour la farce, hachez grossièrement les noix et hachez finement les poivrons, mettez-les sur les noix, ajoutez l'ail après l'avoir bien écrasé et du sel d'environ une cuillère à soupe, et si vous le souhaitez, un peu de piment rouge, puis mélangez bien.

   10 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

نمکper 100g

Ash100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی