Ingredientes
- ٥ كيلوغرام باذنجان، اسود صغير5 كيلوغرام
- ١/٢ كيلوغرام جوز، تقريباً0.5 كيلوغرام
- ٢ كيلوغرام فليفلة حلوة حمراء، وحارة حسب الرغبة2 كيلوغرام
- ٣٠ فص ثوم مهروس، أو 2 رأس30 فص
- ٢ كوب زيت زيتون2 كوب
Sal0
Passos
- 1
نقص عود الباذنجان مع ترك رأسه الاخضر، نغسله ونضعه في طنجرة ونغمره بالماء ونثقله ثم نرفعه على نار عالية بعد الغليان حوالي نصف ساعة حتى يستوي الباذنجان.
30 minutosUtensílios necessários:🍳طنجرة - 2
نرفعه من الماء على صينية ونبعد حبات الباذنجان عن بعض ونتركه حتى يبرد جيداً.
10 minutos - 3
ننزع رأسه الاخضر ونعمل شق طولاني ونضع داخل الباذنجانة حوالي ربع ملعقة صغيرة ملح وهذا حتى نهاية الكمية ثم نصفه في مصفاة ونرش رشة ملح بسيطة على كل طبقة باذنجان مصفوفة ونثقله ونتركه حتى يصفى ماؤه.
10 minutosUtensílios necessários:
Peneira - 4
في اليوم الثاني، نقوم بحشوه بالملعقة حتى نملؤها جيداً بنفس الشق المعمول سابقاً ثم نصفه ثانية بالمصفاة مع رش الملح على كل صف ونثقله.
10 minutos - 5
نتركه ليوم او اكثر حتى يصفى ماؤه، بعد ذلك نقوم بمسح كل باذنجانة باسفنجة نظيفة او فوطة نظيفة للتخلص من بقايا الحشو العالق ولا ننسى غسل الاسفنجة وعصرها جيداً.
1440 minutos - 6
نقوم بترتيبه في مرطبان نظيف ويغمر جيدا بزيت الزيتون.
10 minutosUtensílios necessários:🍳مرطبان - 7
ممكن الاحتفاظ به في اكياس ووضعه في الفريزر وكلما اردنا نخرج الكمية التي نريد ونضعها في مرطبان ونغمرها بالزيت.
10 minutos - 8
طريقة الحشوة، نفرم الجوز خشناً وكذلك نفرم الفليفلة ناعم ونضعها فوق الجوز ونضيف الثوم بعد هرسه جيدا وملح حوالي ملعقة كبيرة وان أحبينا القليل من الفلفل الأحمر الحار ونخلطهم جيداً.
10 minutos
Fatos nutricionais
Salpor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.