Συστατικά
- Small dark purple eggplants3 kilogram
- Finely chopped parsley6 cup
- Coarsely chopped almonds0.5 kilogram
Σκόρδο2 head
Ελαιόλαδο2 liter
Αλάτι0.5 kilogram- Αλάτι3 cup
Νερό6 liter
Βήματα
- 1
In a large pot over high heat, heat the water well until it boils.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 2
Remove the green stem from the top of the eggplant only, wash the eggplants well with water, then add them to the boiling water and let them cook for 10 minutes, stirring continuously.
10 λεπτά - 3
Remove the pot from the heat, drain the eggplants from the water, and let them cool.
5 λεπτά - 4
To make the filling, peel the garlic, crush it in a pestle until it becomes smooth, then set it aside.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Γουδί - 5
In a bowl, combine the parsley, crushed garlic, almonds, one tablespoon of salt, and four tablespoons of olive oil, then mix and set aside.
5 λεπτά - 6
Make a longitudinal slit in the bottom of each eggplant, repeat the process until all are done.
10 λεπτά - 7
Place 1/4 teaspoon of salt inside each eggplant to draw out excess water, then let the salted eggplants drain and release their water for about two hours.
120 λεπτά - 8
Stuff each eggplant with 1/2 tablespoon of the filling, then place them in a jar, adding olive oil until they are fully submerged, and let them become makdous.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Jar
Διατροφικά Στοιχεία
Σκόρδοανά 100gΕλαιόλαδοανά 100gΑλάτιανά 100gΑλάτιανά 100gΝερόανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.