Makdous with Olive Oil

Fatima HaddadШеф-повар

Ингредиенты

• Small dark purple eggplants
  3 kilogram
• Finely chopped parsley
  6 cup
• Coarsely chopped almonds
  0.5 kilogram
• Чеснок
  2 head
• Оливковое масло
  2 liter
• Соль
  0.5 kilogram
• Соль
  3 cup
• Вода
  6 liter

Шаги

1. 1

   In a large pot over high heat, heat the water well until it boils.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   Remove the green stem from the top of the eggplant only, wash the eggplants well with water, then add them to the boiling water and let them cook for 10 minutes, stirring continuously.

   10 мин.
3. 3

   Remove the pot from the heat, drain the eggplants from the water, and let them cool.

   5 мин.
4. 4

   To make the filling, peel the garlic, crush it in a pestle until it becomes smooth, then set it aside.

   Необходимая посуда:

   Толкушка

   5 мин.
5. 5

   In a bowl, combine the parsley, crushed garlic, almonds, one tablespoon of salt, and four tablespoons of olive oil, then mix and set aside.

   5 мин.
6. 6

   Make a longitudinal slit in the bottom of each eggplant, repeat the process until all are done.

   10 мин.
7. 7

   Place 1/4 teaspoon of salt inside each eggplant to draw out excess water, then let the salted eggplants drain and release their water for about two hours.

   120 мин.
8. 8

   Stuff each eggplant with 1/2 tablespoon of the filling, then place them in a jar, adding olive oil until they are fully submerged, and let them become makdous.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Jar

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров1 g

Углеводы20 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров3 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Водана 100 г

Вода100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги