Makdous à l'huile d'olive

Zainab Al-SayedΣεφ

Συστατικά

• Aubergines petites, noires foncées
  3 kilogram
• Persil haché, fin
  6 tasse
• Amandes, hachées grossièrement
  0.5 kilogram
• Σκόρδο
  2 tête
• Ελαιόλαδο
  2 litre
• Αλάτι
  0.5 kilogram
• Αλάτι
  3 tasse
• Νερό
  6 litre

Βήματα

1. 1

   Dans une grande marmite à feu vif, faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
2. 2

   Retirez la tige verte du sommet de l'aubergine, lavez les fruits à l'eau puis ajoutez-les à l'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant constamment.

   10 λεπτά
3. 3

   Retirez la marmite du feu, égouttez les aubergines de l'eau et laissez-les refroidir.

   5 λεπτά
4. 4

   Pour préparer la farce, épluchez l'ail, écrasez-le dans un pilon jusqu'à ce qu'il soit fin puis mettez-le de côté.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Γουδί

   5 λεπτά
5. 5

   Dans un bol, mettez le persil, l'ail écrasé, les amandes, une cuillère à soupe de sel, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez, puis mettez de côté.

   5 λεπτά
6. 6

   Ouvrez les aubergines avec un couteau par le bas en longueur au milieu du fruit seulement, répétez l'opération jusqu'à épuisement de la quantité.

   10 λεπτά
7. 7

   Mettez 1/4 cuillère à café de sel à l'intérieur de chaque aubergine pour éliminer l'excès d'eau, puis laissez les aubergines salées s'égoutter et libérer leur eau pendant environ deux heures.

   120 λεπτά
8. 8

   Mettez environ 1/2 cuillère à soupe de farce dans chaque aubergine, puis placez les fruits dans un bocal, ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien immergés et laissez-les devenir makdous.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bocal

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Σκόρδοανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη2 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες20 g

Φυτικές ίνες5 g

Συνολικά σάκχαρα3 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες