Ingredientes
- Aubergines petites, noires foncées3 kilogram
- Persil haché, fin6 tasse
- Amandes, hachées grossièrement0.5 kilogram
Ajo2 tête
Aceite de oliva2 litre
Sal0.5 kilogram- Sal3 tasse
Agua6 litre
Pasos
- 1
Dans une grande marmite à feu vif, faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition.
recipe.minutesHerramientas necesarias:
Olla - 2
Retirez la tige verte du sommet de l'aubergine, lavez les fruits à l'eau puis ajoutez-les à l'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant constamment.
recipe.minutes - 3
Retirez la marmite du feu, égouttez les aubergines de l'eau et laissez-les refroidir.
recipe.minutes - 4
Pour préparer la farce, épluchez l'ail, écrasez-le dans un pilon jusqu'à ce qu'il soit fin puis mettez-le de côté.
recipe.minutesHerramientas necesarias:
Molienda - 5
Dans un bol, mettez le persil, l'ail écrasé, les amandes, une cuillère à soupe de sel, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez, puis mettez de côté.
recipe.minutes - 6
Ouvrez les aubergines avec un couteau par le bas en longueur au milieu du fruit seulement, répétez l'opération jusqu'à épuisement de la quantité.
recipe.minutes - 7
Mettez 1/4 cuillère à café de sel à l'intérieur de chaque aubergine pour éliminer l'excès d'eau, puis laissez les aubergines salées s'égoutter et libérer leur eau pendant environ deux heures.
recipe.minutes - 8
Mettez environ 1/2 cuillère à soupe de farce dans chaque aubergine, puis placez les fruits dans un bocal, ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien immergés et laissez-les devenir makdous.
recipe.minutesHerramientas necesarias:🍳Bocal
Datos nutricionales
Ajopor 100gAceite de olivapor 100gSalpor 100gSalpor 100gAguapor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.