מרכיבים
- Aubergines petites, noires foncées3 kilogram
- Persil haché, fin6 tasse
- Amandes, hachées grossièrement0.5 kilogram
שום2 tête
שמן זית2 litre
מלח0.5 kilogram- מלח3 tasse
מים6 litre
צעדים
- 1
Dans une grande marmite à feu vif, faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition.
5 דקותכלים נדרשים:
סיר - 2
Retirez la tige verte du sommet de l'aubergine, lavez les fruits à l'eau puis ajoutez-les à l'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant constamment.
10 דקות - 3
Retirez la marmite du feu, égouttez les aubergines de l'eau et laissez-les refroidir.
5 דקות - 4
Pour préparer la farce, épluchez l'ail, écrasez-le dans un pilon jusqu'à ce qu'il soit fin puis mettez-le de côté.
5 דקותכלים נדרשים:
מכתש - 5
Dans un bol, mettez le persil, l'ail écrasé, les amandes, une cuillère à soupe de sel, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez, puis mettez de côté.
5 דקות - 6
Ouvrez les aubergines avec un couteau par le bas en longueur au milieu du fruit seulement, répétez l'opération jusqu'à épuisement de la quantité.
10 דקות - 7
Mettez 1/4 cuillère à café de sel à l'intérieur de chaque aubergine pour éliminer l'excès d'eau, puis laissez les aubergines salées s'égoutter et libérer leur eau pendant environ deux heures.
120 דקות - 8
Mettez environ 1/2 cuillère à soupe de farce dans chaque aubergine, puis placez les fruits dans un bocal, ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien immergés et laissez-les devenir makdous.
5 דקותכלים נדרשים:🍳Bocal
עובדות תזונה
שוםper 100gשמן זיתper 100gמלחper 100gמלחper 100gמיםper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.