Makdous à l'huile d'olive

Zainab Al-SayedШеф-повар

Ингредиенты

• Aubergines petites, noires foncées
  3 kilogram
• Persil haché, fin
  6 tasse
• Amandes, hachées grossièrement
  0.5 kilogram
• Чеснок
  2 tête
• Оливковое масло
  2 litre
• Соль
  0.5 kilogram
• Соль
  3 tasse
• Вода
  6 litre

Шаги

1. 1

   Dans une grande marmite à feu vif, faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   Retirez la tige verte du sommet de l'aubergine, lavez les fruits à l'eau puis ajoutez-les à l'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant constamment.

   10 мин.
3. 3

   Retirez la marmite du feu, égouttez les aubergines de l'eau et laissez-les refroidir.

   5 мин.
4. 4

   Pour préparer la farce, épluchez l'ail, écrasez-le dans un pilon jusqu'à ce qu'il soit fin puis mettez-le de côté.

   Необходимая посуда:

   Толкушка

   5 мин.
5. 5

   Dans un bol, mettez le persil, l'ail écrasé, les amandes, une cuillère à soupe de sel, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez, puis mettez de côté.

   5 мин.
6. 6

   Ouvrez les aubergines avec un couteau par le bas en longueur au milieu du fruit seulement, répétez l'opération jusqu'à épuisement de la quantité.

   10 мин.
7. 7

   Mettez 1/4 cuillère à café de sel à l'intérieur de chaque aubergine pour éliminer l'excès d'eau, puis laissez les aubergines salées s'égoutter et libérer leur eau pendant environ deux heures.

   120 мин.
8. 8

   Mettez environ 1/2 cuillère à soupe de farce dans chaque aubergine, puis placez les fruits dans un bocal, ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien immergés et laissez-les devenir makdous.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bocal

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров1 g

Углеводы20 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров3 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Водана 100 г

Вода100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги