Palestinian Eggplant Pickles

Amr El-Masriխոհարար

Բաղադրիչներ

• Small eggplants, the size of a lemon and with a funnel shape
  2 kilograms
• Green hot pepper, chopped
  100 grams
• Garlic clove, chopped
  10 cloves
• Շաքար
  1 tablespoon
• Խնձորի քացախ
  3 tablespoons
• Աղ
  50 grams
• Լիմոնի հյութ
  1 tablespoon
• Red pepper, cone-shaped
  1 tablespoon
• Lemon, cut into quarters
  1 piece

Քայլեր

1. 1

   Wash the eggplant, funnel it, and boil it in water with sugar until it is half cooked.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   10 րոպե
2. 2

   Remove the eggplant from the boiling water and set it aside.

   5 րոպե
3. 3

   To prepare the filling, mash the green pepper with garlic and a teaspoon of salt, then add the cone-shaped red pepper and lemon juice to the mixture.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կտրիչ

   10 րոպե
4. 4

   Make a small slit in the side of the boiled eggplant and stuff it with a little of the filling.

   5 րոպե
5. 5

   Once the stuffing is complete, place the eggplant with the lemon quarters in a jar, leaving space for the water.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Jar

   5 րոպե
6. 6

   Dissolve the remaining salt in 3 cups of water, add the vinegar, and pour the entire solution over the eggplant in the jar.

   5 րոպե
7. 7

   Leave it in a warm place for 4 days, then refrigerate it and serve as needed.

   1440 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Շաքար100գ-ի համար

Էներգիա387 kcal

Ածխաջրեր100 g

Ընդհանուր շաքարներ100 g

Խնձորի քացախ100գ-ի համար

Էներգիա21 kcal

Ածխաջրեր0.93 g

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Լիմոնի հյութ100գ-ի համար

Էներգիա20 kcal

Սպիտակուցներ0.1 g

Ածխաջրեր5 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

Ջուր94 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ