Palestinian Eggplant Pickles

Amr El-MasriШеф-повар

Ингредиенты

• Small eggplants, the size of a lemon and with a funnel shape
  2 kilograms
• Green hot pepper, chopped
  100 grams
• Garlic clove, chopped
  10 cloves
• Сахар
  1 tablespoon
• Яблочный уксус
  3 tablespoons
• Соль
  50 grams
• Лимонный сок
  1 tablespoon
• Red pepper, cone-shaped
  1 tablespoon
• Lemon, cut into quarters
  1 piece

Шаги

1. 1

   Wash the eggplant, funnel it, and boil it in water with sugar until it is half cooked.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 минут
2. 2

   Remove the eggplant from the boiling water and set it aside.

   5 минут
3. 3

   To prepare the filling, mash the green pepper with garlic and a teaspoon of salt, then add the cone-shaped red pepper and lemon juice to the mixture.

   Необходимая посуда:

   Нож

   10 минут
4. 4

   Make a small slit in the side of the boiled eggplant and stuff it with a little of the filling.

   5 минут
5. 5

   Once the stuffing is complete, place the eggplant with the lemon quarters in a jar, leaving space for the water.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Jar

   5 минут
6. 6

   Dissolve the remaining salt in 3 cups of water, add the vinegar, and pour the entire solution over the eggplant in the jar.

   5 минут
7. 7

   Leave it in a warm place for 4 days, then refrigerate it and serve as needed.

   1440 минут

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Яблочный уксусна 100 г

Энергетическая ценность21 kcal

Углеводы0.93 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги