مخلل الباذنجان الفلسطيني
جرب بمذاق مخلل الباذنجان الفلسطيني الرائع، الذي يُعتبر من المقبلات اللذيذة التي تضيف نكهة خاصة إلى مائدتك. يتميز هذا المخلل بمزيج مثالي من النكهات الحارة والحامضة، مما يجعله خيارًا مثاليًا بجانب الأطباق الرئيسية. اتبع الخطوات البسيطة لتحضيره واستمتع بتجربة طهي فريدة تعكس تراث المطبخ الفلسطيني.
المكونات
- باذنجان صغير الحجم، بحجم حبة الليمون الحامض ومقمع2 كيلوغرام
- فلفل أخضر حر، مقطع100 غرام
- فص ثوم، مقطع10 فص
سكر1 ملعقة كبيرة
خل التفاح3 ملعقة كبيرة
ملح50 غرام
عصير ليمون حامض1 ملعقة كبيرة- فلفل أحمر، مخروط1 ملعقة كبيرة
- ليمون حامض، مقطعة الى ارباع1 حبة
الخطوات
- 1
قم بغسل الباذنجان جيدًا، ثم قُم بقمعه، واسلقه في ماء مع إضافة السكر حتى يصبح نصف ناضج.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
بعد السلق، ارفع الباذنجان من الماء وضعه جانبًا ليبرد.
5 دقيقة - 3
لتحضير الدقة، ابدأ بدق الفلفل الأخضر مع الثوم وملعقة صغيرة من الملح، ثم أضف الفلفل الأحمر المخروط وعصير الليمون إلى الخليط.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين - 4
قم بعمل شق صغير في جانب كل باذنجانة مسلوقة، ثم احشها بقليل من الدقة المحضرة.
5 دقيقة - 5
بعد الانتهاء من حشو جميع الباذنجانات، ضعها مع أرباع الليمون في مرطبان، مع ترك مساحة كافية لإضافة الماء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳مرطبان - 6
قم بإذابة كمية من الملح في 3 أكواب من الماء، ثم أضف الخل، وأضف المحلول بالكامل إلى الباذنجان في المرطبان.
5 دقيقة - 7
اترك المرطبان في مكان دافئ لمدة 4 أيام، ثم انقله إلى البراد، ويمكنك تقديمه حسب الحاجة.
1440 دقيقة
الحقائق الغذائية
سكرلكل 100غخل التفاحلكل 100غملحلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ