مخلل الباذنجان الفلسطيني

Nour Al-SabahKok

Ingredienser

• باذنجان صغير الحجم، بحجم حبة الليمون الحامض ومقمع
  2 كيلوغرام
• فلفل أخضر حر، مقطع
  100 غرام
• فص ثوم، مقطع
  10 فص
• Sukker
  1 ملعقة كبيرة
• Æblecidereddike
  3 ملعقة كبيرة
• Salt
  50 غرام
• Citronsaft
  1 ملعقة كبيرة
• فلفل أحمر، مخروط
  1 ملعقة كبيرة
• ليمون حامض، مقطعة الى ارباع
  1 حبة

Trin

1. 1

   يغسل الباذنجان ويقمع ويسلق فى ماء مع السكر حتى يكون نصف انضاج.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min
2. 2

   يرفع الباذنجان من ماء السلق ويوضع جانباً.

   5 min
3. 3

   لتحضير الدقة، يدق الفلفل الاخضر مع الثوم وملعقة صغيرة ملح، يضاف الفلفل الاحمر المخروط وعصير الليمون الى الخليط.

   Nødvendigt udstyr:

   Kniv

   10 min
4. 4

   نعمل شق صغير في جنب الباذنجانة المسلوقة وتحشى بقليل من الدقة.

   5 min
5. 5

   يعد الانتهاء من الحشو، يوضع الباذنجان مع ارباع الليمون في مرطبان مع ترك مساحة للماء.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   مرطبان

   5 min
6. 6

   يذاب المتيقي من الملح في 3 اكواب ماء، يضاف الخل ويضاف المحلول كله الى الباذنجان في المرطبان.

   5 min
7. 7

   يترك فى مكان دافىء لمدة 4 أيام ثم يوضع فى البراد بعد ذلك ويقدم حسب الحاجة.

   1440 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Sukkerpr. 100g

Energi387 kcal

Kulhydrat100 g

Sukkerarter i alt100 g

Æblecidereddikepr. 100g

Energi21 kcal

Kulhydrat0.93 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Citronsaftpr. 100g

Energi22 kcal

Protein0.1 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat6.9 g

Sukkerarter i alt1.5 g

Kostfibre0.3 g

Vand91 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags