مخلل الباذنجان الفلسطيني

Nour Al-SabahCuisinier

Ingrédients

• باذنجان صغير الحجم، بحجم حبة الليمون الحامض ومقمع
  2 كيلوغرام
• فلفل أخضر حر، مقطع
  100 غرام
• فص ثوم، مقطع
  10 فص
• Sucre
  1 ملعقة كبيرة
• Vinaigre de cidre
  3 ملعقة كبيرة
• Sel
  50 غرام
• Jus de citron
  1 ملعقة كبيرة
• فلفل أحمر، مخروط
  1 ملعقة كبيرة
• ليمون حامض، مقطعة الى ارباع
  1 حبة

Mesures

1. 1

   يغسل الباذنجان ويقمع ويسلق فى ماء مع السكر حتى يكون نصف انضاج.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   يرفع الباذنجان من ماء السلق ويوضع جانباً.

   5 minutes
3. 3

   لتحضير الدقة، يدق الفلفل الاخضر مع الثوم وملعقة صغيرة ملح، يضاف الفلفل الاحمر المخروط وعصير الليمون الى الخليط.

   Matériel requis:

   Couteau

   10 minutes
4. 4

   نعمل شق صغير في جنب الباذنجانة المسلوقة وتحشى بقليل من الدقة.

   5 minutes
5. 5

   يعد الانتهاء من الحشو، يوضع الباذنجان مع ارباع الليمون في مرطبان مع ترك مساحة للماء.

   Matériel requis:

   🍳

   مرطبان

   5 minutes
6. 6

   يذاب المتيقي من الملح في 3 اكواب ماء، يضاف الخل ويضاف المحلول كله الى الباذنجان في المرطبان.

   5 minutes
7. 7

   يترك فى مكان دافىء لمدة 4 أيام ثم يوضع فى البراد بعد ذلك ويقدم حسب الحاجة.

   1440 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Vinaigre de cidrepour 100g

Énergie21 kcal

Glucides0.93 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Jus de citronpour 100g

Énergie22 kcal

Protéines0.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides6.9 g

Sucres totaux1.5 g

Fibres alimentaires0.3 g

Eau91 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques