مخلل الباذنجان الفلسطيني

Nour Al-SabahKuhar

Sastojci

• باذنجان صغير الحجم، بحجم حبة الليمون الحامض ومقمع
  2 كيلوغرام
• فلفل أخضر حر، مقطع
  100 غرام
• فص ثوم، مقطع
  10 فص
• Šećer
  1 ملعقة كبيرة
• Jabučni ocat
  3 ملعقة كبيرة
• Sol
  50 غرام
• Sok od limuna
  1 ملعقة كبيرة
• فلفل أحمر، مخروط
  1 ملعقة كبيرة
• ليمون حامض، مقطعة الى ارباع
  1 حبة

Koraci

1. 1

   يغسل الباذنجان ويقمع ويسلق فى ماء مع السكر حتى يكون نصف انضاج.

   Potreban pribor:

   Lonac

   10 min
2. 2

   يرفع الباذنجان من ماء السلق ويوضع جانباً.

   5 min
3. 3

   لتحضير الدقة، يدق الفلفل الاخضر مع الثوم وملعقة صغيرة ملح، يضاف الفلفل الاحمر المخروط وعصير الليمون الى الخليط.

   Potreban pribor:

   Nož

   10 min
4. 4

   نعمل شق صغير في جنب الباذنجانة المسلوقة وتحشى بقليل من الدقة.

   5 min
5. 5

   يعد الانتهاء من الحشو، يوضع الباذنجان مع ارباع الليمون في مرطبان مع ترك مساحة للماء.

   Potreban pribor:

   🍳

   مرطبان

   5 min
6. 6

   يذاب المتيقي من الملح في 3 اكواب ماء، يضاف الخل ويضاف المحلول كله الى الباذنجان في المرطبان.

   5 min
7. 7

   يترك فى مكان دافىء لمدة 4 أيام ثم يوضع فى البراد بعد ذلك ويقدم حسب الحاجة.

   1440 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Šećerna 100g

Energija387 kcal

Ugljikohidrati100 g

Ukupno šećera100 g

Jabučni ocatna 100g

Energija21 kcal

Ugljikohidrati0.93 g

Solna 100g

Pepeo100 g

Sok od limunana 100g

Energija22 kcal

Proteini0.1 g

Ukupno masti0.1 g

Ugljikohidrati6.9 g

Ukupno šećera1.5 g

Dijetalna vlakna0.3 g

Voda91 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake