مخلل الباذنجان الفلسطيني

Nour Al-Sabahkuhar

Sestavine

• باذنجان صغير الحجم، بحجم حبة الليمون الحامض ومقمع
  2 كيلوغرام
• فلفل أخضر حر، مقطع
  100 غرام
• فص ثوم، مقطع
  10 فص
• Sladkor
  1 ملعقة كبيرة
• Jabolčni kis
  3 ملعقة كبيرة
• Sol
  50 غرام
• Limonaada
  1 ملعقة كبيرة
• فلفل أحمر، مخروط
  1 ملعقة كبيرة
• ليمون حامض، مقطعة الى ارباع
  1 حبة

Koraki

1. 1

   يغسل الباذنجان ويقمع ويسلق فى ماء مع السكر حتى يكون نصف انضاج.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
2. 2

   يرفع الباذنجان من ماء السلق ويوضع جانباً.

   5 min
3. 3

   لتحضير الدقة، يدق الفلفل الاخضر مع الثوم وملعقة صغيرة ملح، يضاف الفلفل الاحمر المخروط وعصير الليمون الى الخليط.

   Potrebni pripomočki:

   Nož

   10 min
4. 4

   نعمل شق صغير في جنب الباذنجانة المسلوقة وتحشى بقليل من الدقة.

   5 min
5. 5

   يعد الانتهاء من الحشو، يوضع الباذنجان مع ارباع الليمون في مرطبان مع ترك مساحة للماء.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   مرطبان

   5 min
6. 6

   يذاب المتيقي من الملح في 3 اكواب ماء، يضاف الخل ويضاف المحلول كله الى الباذنجان في المرطبان.

   5 min
7. 7

   يترك فى مكان دافىء لمدة 4 أيام ثم يوضع فى البراد بعد ذلك ويقدم حسب الحاجة.

   1440 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Sladkorna 100g

Energija387 kcal

Ogljikovi hidrati100 g

Skupni sladkorji100 g

Jabolčni kisna 100g

Energija21 kcal

Ogljikovi hidrati0.93 g

Solna 100g

Pepel100 g

Limonaadana 100g

Energija22 kcal

Beljakovine0.1 g

Skupne maščobe0.1 g

Ogljikovi hidrati6.9 g

Skupni sladkorji1.5 g

Prehranske vlaknine0.3 g

Voda91 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake