Aubergine marinée

Siham Al-MansouriKüchenchef

Zutaten

• Aubergine de petite taille
  2 kilogramme
• Poivron doux rouge
  1 kilogramme
• Tête d'ail
  1 tête
• Rote Paprika
  1 cuillère à café
• Salz
  7 cuillères à soupe

Schritte

1. 1

   Lavez l'aubergine, retirez sa tige puis immergez-la dans l'eau et faites-la bouillir pendant environ un quart d'heure, égouttez et laissez refroidir avant de retirer sa tête verte.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   15 Min
2. 2

   Lavez le poivron et hachez-le, ajoutez la moitié de l'ail après l'avoir écrasé avec du sel et le piment, puis mélangez.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   Schneidebrett

   15 Min
3. 3

   Faites une incision au centre de l'aubergine puis farcissez-la avec le poivron et placez-la dans un bocal.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bocal
4. 4

   Ajoutez environ 3 tasses d'eau dans laquelle 6 cuillères à soupe de sel sont dissoutes et le reste de l'ail écrasé jusqu'à ce qu'il soit immergé, il est préférable de le peser. Couvrez et laissez reposer plusieurs jours avant de servir avec les repas en entrée.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Rote Paprikapro 100g

Energie300 kcal

Proteine12 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate40 g

Ballaststoffe10 g

Gesamtzucker5 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags