مخلل الباذنجان

رانيا العطارالطاهي

المكونات

• باذنجان صغير الحجم
  2 كيلوغرام
• فليفلة حلوة حمراء
  1 كيلوغرام
• رأس ثوم
  1 رأس
• فلفل أحمر حر
  1 ملعقة صغيرة
• ملح
  7 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   يغسل الباذنجان، ينزع غصنه ثم يغمر بماء ويسلق لربع ساعة تقريباً، يسكب ويترك حتى يبرد وينزع راسه الاخضر.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   15 دقيقة
2. 2

   تغسل الفليفلة وتفرم، يضاف لها نصف كمية الثوم بعد هرسه مع ملح والفلفل الحار ونخلطهم.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   15 دقيقة
3. 3

   يعمل شق في وسط البذنجان ثم يحشى بالفليفلة ويوضع في مرطبان.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   مرطبان
4. 4

   يضاف عليه حوالي 3 كوب ماء مذوب فيه 6 ملاعق كبار ملح وباقي الثوم المهروس حتى يغمره ويحبذ تثقيله. يغطى ويترك عدة ايام ثم يقدم مع الطعام كمقبلات.

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية