Eggplant Pickle

Ibrahim Al-HusseiniKok

Ingredienser

• Aubergine
  1 kilogram
• Citron
  0.5 kilogram
• Eddike
  2 cup
• Stærk peber
  0.3 kilogram
• Chilipulver
  1 teaspoon
• Spidskommen
  5 teaspoon
• Knust Hvidløg
  1 tablespoon
• Salt
  5 teaspoon
• Vegetable Oil for Frying
  1.5 cup

Trin

1. 1

   Cut the eggplant in half and fry it in oil, then remove and drain from the oil.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   5 min
2. 2

   Mix the lemon juice with the vinegar. Place the fried eggplant in it and set aside.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Bowl

   5 min
3. 3

   Mix the garlic, cumin, salt, pepper, and chili powder well.

   5 min
4. 4

   Stuff the eggplant with the mixture, then add the remaining vinegar and lemon sauce on top of the eggplant and serve.

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Auberginepr. 100g

Energi25 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat5.9 g

Kostfibre3 g

Sukkerarter i alt3.2 g

Citronpr. 100g

Energi29 kcal

Protein1.1 g

Total fedt0.3 g

Kulhydrat9.3 g

Sukkerarter i alt2.5 g

Kostfibre2.8 g

Vand88 g

Eddikepr. 100g

Energi21 kcal

Kulhydrat0.93 g

Stærk peberpr. 100g

Energi318 kcal

Protein12 g

Total fedt14 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre25 g

Sukkerarter i alt3 g

Chilipulverpr. 100g

Energi282 kcal

Protein12 g

Total fedt13 g

Kulhydrat54 g

Kostfibre34 g

Spidskommenpr. 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fedt22 g

Kulhydrat44 g

Kostfibre11 g

Sukkerarter i alt2.2 g

Knust Hvidløgpr. 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat33.06 g

Kostfibre2.1 g

Sukkerarter i alt1 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags