Mélange

Tariq Al-GhamdiCuisinier

Ingrédients

• Lentilles rouges
  0.5 tasse
• Haricots rouges
  0.5 tasse
• Pois chiches
  1 tasse
• Haricots noirs
  0.5 tasse
• Boulgour grossier
  0.5 tasse
• Oignon, haché finement
  2 pièce
• Huile d'olive
  0.5 tasse
• Cumin moulu
  2 cuillère à soupe
• Sel au goût
  0

Mesures

1. 1

   Lavez toutes les légumineuses sauf le boulgour, mettez-les dans un récipient et couvrez d'eau, puis laissez tremper pendant une nuit entière.

   Matériel requis:

   🍳

   Récipient

   1440 minutes
2. 2

   Le lendemain, égouttez les légumineuses trempées et faites-les cuire dans une marmite, avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, environ une heure et demie.

   Matériel requis:

   Marmite

   90 minutes
3. 3

   Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-le sur la marmite lorsque les légumineuses sont cuites.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
4. 4

   Ajoutez ensuite le boulgour sur les légumineuses en remuant, et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

   5 minutes
5. 5

   Ajoutez le cumin et le sel dans la marmite et laissez cuire encore 15 minutes, puis retirez le mélange du feu.

   15 minutes
6. 6

   Servez le mélange chaud.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Haricots rougespour 100g

Énergie127 kcal

Protéines8.7 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides22.8 g

Fibres alimentaires6.4 g

Sucres totaux0.6 g

Pois chichespour 100g

Énergie164 kcal

Protéines8.86 g

Lipides totaux2.59 g

Glucides27.4 g

Fibres alimentaires7.6 g

Sucres totaux4.8 g

Boulgour grossierpour 100g

Énergie342 kcal

Protéines12.3 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides75.9 g

Fibres alimentaires4.5 g

Sucres totaux0.4 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Cumin moulupour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques