المكونات
- 300 غرام ارز مصري300 غرام
- 500 مل ماء500 مل
- 6 ملعقة كبيرة خل الأرز6 ملعقة كبيرة
- 6 ملعقة صغيرة سكر بودرة6 ملعقة صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة صغيرة
- 2 ورق سوشي، نوري مقسمة إلى أربعة بالطول2 ورق
- 390 غرام تونة في الزيت، أو 2 علبة مصفاة390 غرام
- 4 خيار، مقطع إلى شرائح رفيعة بالطول4 حبات
سمسم محمص1 كوب- صلصة صويا1 كوب
- مخلل الزنجبيل1 كوب
الخطوات
- 1
يغسل الأرز ثلاث مرات بماء بارد. يصفى جيداً في كل مرة.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
ينقع الأرز في الماء البارد في وعاء مغطى لمدة ساعتين على الأقل. يمكن تركه منقوعاً لليلة كاملة.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 3
يصفى الأرز ويوضع في قدر على نار قوية. يضاف إليه 500 مل ماء بارد ويترك حتى يغلي. تخفف النار، يغطى القدر ويترك لـ10 دقائق اخرى مع الحرص على ترك القدر مغطى.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
يرفع الأرز عن النار ويترك ليرتاح لـ10 دقائق في القدر المغطى.
10 دقيقة - 5
في هذا الوقت، يسكب خل الأرز في كوب. يضاف إليه السكر والملح ويحرك المزيج حتى يذوب الملح والسكر كلياً. إذا واجهتم مشكلة في تذويب الملح والسكر، يمكن تسخين المزيج لوقت قليل على النار.
5 دقيقة - 6
بعد مرور الدقائق الـ10، يسكب الأرز في وعاء كبير. يضاف إليه مزيج الخل، السكر والملح، ثم يخلطوا بحذر مع الحرص على عدم هرس حبات الارز.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 7
يترك الارز ليبرد قبل البدء بتحضير الماكي.
5 دقيقة - 8
لتحضير الماكي، توزع طبقة رفيعة من الأرز على قطعة من النيلون اللاصق لتشكل مستطيلاً (حوالى 18*10 سنتم). يرش الأرز بالسمسم المحمص مع الضغط بخفة على السمسم. يغطى الأرز والسمسم بقطعة من البامبو أو الخيزران خاصة بلف السوشي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳لفافة بامبو - 9
تمسك قطعة البامبو والنيلون اللاصق، وتقلبان بحذر، ليصبح النيلون من الاعلى. تزال ورقة النيلون بحذر.
5 دقيقة - 10
توضع ورقة النوري بالطول في وسط مستطيل الأرز، ثم تصفّ شرائح الخيار وحوالى 2 ملعقة كبيرة من التونة المصفاة بالطول أيضاً في وسط ورقة النوري.
5 دقيقة - 11
تمسك حواف قطعة البامبو أو الخيزران من الجهة الأقرب إليك. ترفع قطعة البامبو قليلاً ثم تلفّ المكونات نحو الجهة الأبعد، مع الضغط جيداً على قطعة الخيزران حتى يلتصق الأرز بورقة النوري.
5 دقيقة - 12
تزال قطعة البامبو وتغطى اللفافة بالنيلون اللاصق. تترك لترتاح لمدة 10 دقائق ليصبح تقطيع الماكي أسهل.
10 دقيقة - 13
تعاد الكرة مع باقي المكونات للحصول على 8 لفافات ماكي.
10 دقيقة - 14
تزال ورقة النيلون وتقطع كل لفافة باستخدام سكين حاد إلى 8 شرائح سميكة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
الحقائق الغذائية
سمسم محمصلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ