ماكي بالتونة والخيار

Nasser Al-RashidШеф-повар

Ингредиенты

• 300 غرام ارز مصري
  300 غرام
• 500 مل ماء
  500 مل
• 6 ملعقة كبيرة خل الأرز
  6 ملعقة كبيرة
• 6 ملعقة صغيرة سكر بودرة
  6 ملعقة صغيرة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
  2 ملعقة صغيرة
• 2 ورق سوشي، نوري مقسمة إلى أربعة بالطول
  2 ورق
• 390 غرام تونة في الزيت، أو 2 علبة مصفاة
  390 غرام
• 4 خيار، مقطع إلى شرائح رفيعة بالطول
  4 حبات
• Жареный кунжут
  1 كوب
• صلصة صويا
  1 كوب
• مخلل الزنجبيل
  1 كوب

Шаги

1. 1

   يغسل الأرز ثلاث مرات بماء بارد. يصفى جيداً في كل مرة.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   3 мин.
2. 2

   ينقع الأرز في الماء البارد في وعاء مغطى لمدة ساعتين على الأقل. يمكن تركه منقوعاً لليلة كاملة.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   120 мин.
3. 3

   يصفى الأرز ويوضع في قدر على نار قوية. يضاف إليه 500 مل ماء بارد ويترك حتى يغلي. تخفف النار، يغطى القدر ويترك لـ10 دقائق اخرى مع الحرص على ترك القدر مغطى.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
4. 4

   يرفع الأرز عن النار ويترك ليرتاح لـ10 دقائق في القدر المغطى.

   10 мин.
5. 5

   في هذا الوقت، يسكب خل الأرز في كوب. يضاف إليه السكر والملح ويحرك المزيج حتى يذوب الملح والسكر كلياً. إذا واجهتم مشكلة في تذويب الملح والسكر، يمكن تسخين المزيج لوقت قليل على النار.

   5 мин.
6. 6

   بعد مرور الدقائق الـ10، يسكب الأرز في وعاء كبير. يضاف إليه مزيج الخل، السكر والملح، ثم يخلطوا بحذر مع الحرص على عدم هرس حبات الارز.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
7. 7

   يترك الارز ليبرد قبل البدء بتحضير الماكي.

   5 мин.
8. 8

   لتحضير الماكي، توزع طبقة رفيعة من الأرز على قطعة من النيلون اللاصق لتشكل مستطيلاً (حوالى 18*10 سنتم). يرش الأرز بالسمسم المحمص مع الضغط بخفة على السمسم. يغطى الأرز والسمسم بقطعة من البامبو أو الخيزران خاصة بلف السوشي.

   Необходимая посуда:

   🍳

   لفافة بامبو

   5 мин.
9. 9

   تمسك قطعة البامبو والنيلون اللاصق، وتقلبان بحذر، ليصبح النيلون من الاعلى. تزال ورقة النيلون بحذر.

   5 мин.
10. 10

    توضع ورقة النوري بالطول في وسط مستطيل الأرز، ثم تصفّ شرائح الخيار وحوالى 2 ملعقة كبيرة من التونة المصفاة بالطول أيضاً في وسط ورقة النوري.

    5 мин.
11. 11

    تمسك حواف قطعة البامبو أو الخيزران من الجهة الأقرب إليك. ترفع قطعة البامبو قليلاً ثم تلفّ المكونات نحو الجهة الأبعد، مع الضغط جيداً على قطعة الخيزران حتى يلتصق الأرز بورقة النوري.

    5 мин.
12. 12

    تزال قطعة البامبو وتغطى اللفافة بالنيلون اللاصق. تترك لترتاح لمدة 10 دقائق ليصبح تقطيع الماكي أسهل.

    10 мин.
13. 13

    تعاد الكرة مع باقي المكونات للحصول على 8 لفافات ماكي.

    10 мин.
14. 14

    تزال ورقة النيلون وتقطع كل لفافة باستخدام سكين حاد إلى 8 شرائح سميكة.

    Необходимая посуда:

    Нож

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Жареный кунжутна 100 г

Энергетическая ценность573 kcal

Белки17 g

Всего жиров49 g

Углеводы23 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров0.3 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги