ماكي بالتونة والخيار

Nasser Al-Rashidkuhar

Sestavine

• 300 غرام ارز مصري
  300 غرام
• 500 مل ماء
  500 مل
• 6 ملعقة كبيرة خل الأرز
  6 ملعقة كبيرة
• 6 ملعقة صغيرة سكر بودرة
  6 ملعقة صغيرة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
  2 ملعقة صغيرة
• 2 ورق سوشي، نوري مقسمة إلى أربعة بالطول
  2 ورق
• 390 غرام تونة في الزيت، أو 2 علبة مصفاة
  390 غرام
• 4 خيار، مقطع إلى شرائح رفيعة بالطول
  4 حبات
• Pražen sezam
  1 كوب
• صلصة صويا
  1 كوب
• مخلل الزنجبيل
  1 كوب

Koraki

1. 1

   يغسل الأرز ثلاث مرات بماء بارد. يصفى جيداً في كل مرة.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   3 min
2. 2

   ينقع الأرز في الماء البارد في وعاء مغطى لمدة ساعتين على الأقل. يمكن تركه منقوعاً لليلة كاملة.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   120 min
3. 3

   يصفى الأرز ويوضع في قدر على نار قوية. يضاف إليه 500 مل ماء بارد ويترك حتى يغلي. تخفف النار، يغطى القدر ويترك لـ10 دقائق اخرى مع الحرص على ترك القدر مغطى.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
4. 4

   يرفع الأرز عن النار ويترك ليرتاح لـ10 دقائق في القدر المغطى.

   10 min
5. 5

   في هذا الوقت، يسكب خل الأرز في كوب. يضاف إليه السكر والملح ويحرك المزيج حتى يذوب الملح والسكر كلياً. إذا واجهتم مشكلة في تذويب الملح والسكر، يمكن تسخين المزيج لوقت قليل على النار.

   5 min
6. 6

   بعد مرور الدقائق الـ10، يسكب الأرز في وعاء كبير. يضاف إليه مزيج الخل، السكر والملح، ثم يخلطوا بحذر مع الحرص على عدم هرس حبات الارز.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   5 min
7. 7

   يترك الارز ليبرد قبل البدء بتحضير الماكي.

   5 min
8. 8

   لتحضير الماكي، توزع طبقة رفيعة من الأرز على قطعة من النيلون اللاصق لتشكل مستطيلاً (حوالى 18*10 سنتم). يرش الأرز بالسمسم المحمص مع الضغط بخفة على السمسم. يغطى الأرز والسمسم بقطعة من البامبو أو الخيزران خاصة بلف السوشي.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   لفافة بامبو

   5 min
9. 9

   تمسك قطعة البامبو والنيلون اللاصق، وتقلبان بحذر، ليصبح النيلون من الاعلى. تزال ورقة النيلون بحذر.

   5 min
10. 10

    توضع ورقة النوري بالطول في وسط مستطيل الأرز، ثم تصفّ شرائح الخيار وحوالى 2 ملعقة كبيرة من التونة المصفاة بالطول أيضاً في وسط ورقة النوري.

    5 min
11. 11

    تمسك حواف قطعة البامبو أو الخيزران من الجهة الأقرب إليك. ترفع قطعة البامبو قليلاً ثم تلفّ المكونات نحو الجهة الأبعد، مع الضغط جيداً على قطعة الخيزران حتى يلتصق الأرز بورقة النوري.

    5 min
12. 12

    تزال قطعة البامبو وتغطى اللفافة بالنيلون اللاصق. تترك لترتاح لمدة 10 دقائق ليصبح تقطيع الماكي أسهل.

    10 min
13. 13

    تعاد الكرة مع باقي المكونات للحصول على 8 لفافات ماكي.

    10 min
14. 14

    تزال ورقة النيلون وتقطع كل لفافة باستخدام سكين حاد إلى 8 شرائح سميكة.

    Potrebni pripomočki:

    Nož

    5 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Pražen sezamna 100g

Energija573 kcal

Beljakovine17 g

Skupne maščobe49 g

Ogljikovi hidrati23 g

Prehranske vlaknine11 g

Skupni sladkorji0.3 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake