Ingrédients
Chou2 kilogramme
Riz3.5 tasse- Viande hachée, avec gras400 gramme
Safran0 pincée- Sel et poivre noir au goût0
Cumin1 cuillère à soupe- Ail écrasé, pour la farce3 gousse
- Ail écrasé, pour le bouillon5 gousse
Menthe séchée0 pincée
Jus de citron2
Mesures
- 1
Lavez le riz et égouttez-le, puis ajoutez le safran et laissez-le reposer un peu en remuant pour qu'il prenne la couleur jaune. Ajoutez la viande, le poivre noir, le sel, l'ail et les épices, mélangez bien, puis laissez la farce au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
15 minutesMatériel requis:
Bol de mélange - 2
Chauffez une quantité appropriée d'eau dans une grande casserole, placez la tête du chou dans l'eau chaude pour que ses feuilles deviennent tendres et que vous puissiez les détacher sans les casser. Une fois terminé, lavez les feuilles et faites-les blanchir pendant deux minutes dans de l'eau bouillante.
2 minutesMatériel requis:🍳Casserole - 3
Mettez un peu de farce dans chaque feuille et enroulez-les. Disposez-les dans la casserole et une fois terminé, couvrez-les avec une assiette résistante à la chaleur et placez une pierre dessus.
10 minutes - 4
Remplissez la casserole d'eau, ajoutez du sel et le jus de deux citrons, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que ce soit cuit.
20 minutes - 5
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail et une pincée de menthe au bouillon.
10 minutes
Faits nutritionnels
Choupour 100gRizpour 100gSafranpour 100gCuminpour 100gMenthe séchéepour 100gJus de citronpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.