الملفوف المحشي

يحيى الكافيالطاهي

المكونات

• ملفوف
  2 كيلوغرام
• أرز
  3.5 كوب
• لحم مفروم، بدهنه
  400 غرام
• عصفر
  0 رشة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• كمون
  1 ملعقة كبيرة
• ثوم مهروس، للحشوة
  3 فص
• ثوم مهروس، للمرق
  5 فص
• نعنع يابس
  0 رشة
• عصير ليمون حامض
  2

الخطوات

1. 1

   يغسل الارز ويصفى ثم يرش عليه العصفر ويترك قليلا مع التحريك ليكتسب اللون الاصفر، يضاف عليه اللحم، الفلفل الاسود، الملح، الثوم والبهار يحركوا ليختلطوا، تترك الحشوة بالبراد حوالي 15د.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   15 دقيقة
2. 2

   يسخن كمية مناسبة بالماء في طنجرة واسعة، يوضع راس الملفوف يالماء الساخن لتصبح اوراقه طرية بحيث يمكنك فكها دون ان تتكسر، عند الانتهاء نقوم نغسل الاوراق وسلقها لمدة دقيقتين في ماء مغلي.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   2 دقيقة
3. 3

   نضع القليل من الحشوة في كل ورق ونلفها، نصفهم في طنجرة وعند الانتهاء نضطيهم بصحن مقاوم للحرارة ونضع فوقه الفخارة.

   10 دقيقة
4. 4

   نملئ الطنجرة بالماء ونضيف ملح وعصير الليمونتين عليه ونتركه على النار ليغلي، بعد الغليان نخفض الحرارة ونتركه يغلي بهدوء ليستوي.

   20 دقيقة
5. 5

   قبل الاستواء ب10د نصيف الثوم ورشة نعنع للمرقة.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

ملفوفلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1.28 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات5.8 g

الألياف الغذائية2.5 g

إجمالي السكريات3.2 g

أرزلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

عصفرلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

إجمالي السكريات2 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية