ملفوف يبرأ

جوهر الطويلالطاهي

المكونات

• ملفوفة كبيرة
  1 حبة
• لحمة غنم مدهنة وعليها عظم
  0.5 كيلو
• لحم مفروم
  0.5 كيلو
• أرز
  2 كوب
• سمنة
  1 ملعقة كبيرة
• زيت ذرة
  2 ملعقة كبيرة
• بهارات عادية
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  0.5 ملعقة صغيرة
• هال مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• قرفة
  0.3 ملعقة صغيرة
• كركم
  0.5 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب
  1 برشة
• ثوم
  1 رأس
• ماء
  4 كوب
• مكعب ماجي
  1 حبة
• ملح
  1 رشة
• بهار
  1 رشة
• كمون
  1 رشة
• ليمون
  1 حبة
• ثوم مدقوق
  1 ملعقة كبيرة
• نعنع ناشف
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   ننقع الرز لمدة نصف ساعة ثم نصفيه ونضيف له اللحم المفروم السمن والزيت والبهارات ونخلطهم مع بعض جيدا حتى يتجانسوا.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة
2. 2

   تقطع الملفوفة ورقة ورقة ونسلقها في الماء على التولي لبضع دقائق بعدها نصفي على مصفاة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   مصفاة

   10 دقيقة
3. 3

   نحضر المرق بإضافة جميع مكوناتها الى الماء ونغليهم على النار.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
4. 4

   نقسم أوراق الملفوف إلى مستطيلات صغيرة تناسب لف حبة ملفوف.

   5 دقيقة
5. 5

   نضع ملعقة كبيرة غير ممتلئة من الحشو بشكل طولي ونلفها.

   5 دقيقة
6. 6

   نحضر طنجرة متوسطة نصف اللحمة بالقاع ونرش عليها رشة ملح وبهارات ونبدأ بصف حبات الملفوف.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   10 دقيقة
7. 7

   نوزع بينهم فصوص الثوم كما هي ثم نصب فوقهم المرق الذي حضرناه.

   5 دقيقة
8. 8

   ندعه يغلي على نار عالية ثم نضعه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج.

   60 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لحم مفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

أرزلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

سمنةلكل 100غ

الطاقة900 kcal

البروتين0.5 g

إجمالي الدهون100 g

زيت ذرةلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

الدهون المشبعة13.5 g

الدهون الأحادية غير المشبعة24 g

الدهون المتعددة غير المشبعة57 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

جوزة الطيبلكل 100غ

الطاقة525 kcal

البروتين5.84 g

إجمالي الدهون36.31 g

الكربوهيدرات49.29 g

الألياف الغذائية20.8 g

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

مكعب ماجيلكل 100غ

الطاقة380 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات75 g

إجمالي السكريات5 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

بهارلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين5 g

إجمالي الدهون3 g

الكربوهيدرات20 g

الألياف الغذائية10 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

ليمونلكل 100غ

الطاقة29 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات9.3 g

إجمالي السكريات2.5 g

الألياف الغذائية2.8 g

الماء88 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية