Smooth Molokhia

Nadia KhouryCuisinier

Ingrédients

• Molokhia, smooth
  500 grams
• Poulet
  1000 grams
• Ail
  10 cloves
• Coriandre sèche
  1 teaspoon
• Coriandre fraîche
  3 tablespoons
• Huile de maïs
  0.3 cup
• Tomato, cut into quarters
  1 piece

Mesures

1. 1

   Wash the green molokhia leaves and dry them, then chop them finely in a food processor.

   Matériel requis:

   🍳

   Food Processor

   5 minutes
2. 2

   Divide it into 500 grams portions and place them in the freezer.

   5 minutes
3. 3

   Boil the chicken according to each person's method.

   5 minutes
4. 4

   Add cinnamon, cloves, black pepper, and garlic with the chicken.

   5 minutes
5. 5

   Boil for 45 minutes, then drain the chicken and roast it in the oven.

   Matériel requis:

   Four

   45 minutes
6. 6

   Put 3 cups of chicken broth in a pot and add the tomato.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
7. 7

   Add the frozen molokhia and stir every two minutes until the molokhia melts, then gradually add more chicken broth until reaching the desired thickness, then remove the tomato.

   10 minutes
8. 8

   Crush the garlic and place it in a frying pan with corn oil, dried coriander, and fresh coriander, and fry until golden, then pour it over the molokhia.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
9. 9

   Serve the molokhia with vermicelli rice and roasted chicken.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pouletpour 100g

Énergie239 kcal

Protéines27 g

Lipides totaux14 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Coriandre sèchepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.4 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41.9 g

Sucres totaux0.6 g

Coriandre fraîchepour 100g

Énergie23 kcal

Protéines2.97 g

Lipides totaux0.52 g

Glucides3.67 g

Fibres alimentaires2.8 g

Sucres totaux0.87 g

Huile de maïspour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Graisses saturées13.5 g

Graisses monoinsaturées24 g

Graisses polyinsaturées57 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques