Dried Molokhia

اروي الغربيCuisinier

Ingrédients

• Lamb, medium pieces
  0.5 kilogram
• Dried molokhia, finely ground
  12 tablespoons
• Medium onion, chopped
  1 piece
• Tomatoes, peeled and blended
  2 pieces
• Garlic cloves, crushed
  4 cloves
• Poivre noir
  1 teaspoon
• Coriandre sèche
  1 teaspoon
• Sel
  0
• Vegetable oil for frying the onion
  0
• Oil, for frying the molokhia
  0.3 cup
• Hot water as needed
  0

Mesures

1. 1

   In a pot over heat, sauté the onion in a little oil, then add the garlic, meat, and spices, stirring until the water evaporates.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Add the blended tomatoes and salt, cover the pot until the tomato juice evaporates, then add boiling water and let it cook until the meat is tender, reducing the heat.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   In a frying pan, heat a quarter cup of oil and fry the dried molokhia for 5 to 7 minutes until it starts to bubble, then add it to the cooked meat and let it simmer for a quarter of an hour, ensuring the consistency is like tahini.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   15 minutes
4. 4

   Serve with white rice or bread and enjoy.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Coriandre sèchepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.4 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41.9 g

Sucres totaux0.6 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques