الملوخية الناشفة

منى جاب اللهالطاهي

المكونات

• لحم، ضاني قطع متوسطة
  0.5 كيلوغرام
• ملوخية، ناشفة مطحونة ناعم
  12 ملعقة كبيرة
• بصلة وسط، مفرومة
  1 حبة
• طماطم، مقشرة ومطحونة في الخلاط
  2 حبة
• فص ثوم مهروس
  4 فص
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة
  1 ملعقة صغيرة
• ملح
  0
• زيت نباتي للقلي لقلي البصل
  0
• زيت، لقلي الملوخية
  0.3 كوب
• ماء ساخنة حسب الحاجة
  0

الخطوات

1. 1

   في قدر على النار، يحمر البصل في قليل من الزيت ثم يضاف الثوم، اللحمة والبهارات وتقلب حتى يجف مائها.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   تضاف الطمام المطحونة والملح، يغطى القدر الى أن يجف عصير الطماطم ثم يغمر بالماء المغلي ويترك على النار الى ان ينضج اللحم تخفض النار.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
3. 3

   في مقلاة يوضع ربع كوب زيت وتقلى فيه الملوخية الناشفة المطحونه لمدة 5 او 7 دقائق الى ان تبدا اخراج فقاعات هوائية ثم تضاف الى اللحم المطبوخ وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة، يراعى ان يكون قوامه مثل قوام الطحينة.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   15 دقيقة
4. 4

   تؤكل مع الارز الابيض او الخبز وبالهناء.

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

كزبرة جافةلكل 100غ

الطاقة298 kcal

البروتين12.4 g

إجمالي الدهون15.6 g

الكربوهيدرات55 g

الألياف الغذائية41.9 g

إجمالي السكريات0.6 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية