Manakish au zaatar

Omar Al-ZaabiCuisinier

Ingrédients

• Farine
  1.5 كوب
• Huile Végétale
  0.5 كوب
• ماء، فاتر
  1 كوب
• Sucre
  1 ملعقة صغيرة
• Levure
  0.5 ملعقة صغيرة
• Sel
  1 رشة
• زعتر يابس، مطحون
  4 ملعقة كبيرة
• Sumac
  3 ملعقة كبيرة
• سمسم، محمص
  3 ملعقة كبيرة
• Huile d'olive
  0.5 كوب
• Eau
  0.3 كوب
• Sel
  1 ملعقة صغيرة

Mesures

1. 1

   Pour préparer le mélange de zaatar, mettez le zaatar, le sumac, le sésame et le sel dans une marmite sur le feu. Faites-les griller pendant 5 minutes, puis retirez la marmite du feu et laissez refroidir.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Lorsque le mélange de zaatar a refroidi, mettez-le dans un bol profond et ajoutez l'huile d'olive et l'eau par-dessus. Mélangez bien pour obtenir un mélange de zaatar homogène. Laissez de côté jusqu'à utilisation.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol profond

   5 minutes
3. 3

   Pour préparer la pâte, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel ensemble. Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau. Ensuite, ajoutez l'eau progressivement et pétrissez bien les ingrédients pour obtenir une pâte souple et homogène.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   10 minutes
4. 4

   Enveloppez la pâte dans un sac en plastique et laissez-la reposer pendant une demi-heure dans un endroit chaud. Lorsque sa taille a doublé, elle est prête à être utilisée.

   30 minutes
5. 5

   Divisez la pâte en boules de la taille d'un œuf et laissez reposer pendant 15 minutes.

   15 minutes
6. 6

   Étalez les boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une forme ronde d'une épaisseur de 0,5 cm. Mettez une cuillère à soupe de la garniture de zaatar sur chaque cercle de pâte et étalez pour couvrir tout le cercle.

   Matériel requis:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   10 minutes
7. 7

   Placez les cercles étalés avec le zaatar sur une plaque de cuisson huilée, puis mettez la plaque au four à température moyenne.

   Matériel requis:

   Plaque de cuisson

   10 minutes
8. 8

   Lorsque le dessous de la pâte est doré, retirez la plaque du four et disposez les manakish au zaatar dans un plat de service.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.3 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.3 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Levurepour 100g

Énergie325 kcal

Protéines40 g

Lipides totaux4.2 g

Glucides50 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Sumacpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines5 g

Lipides totaux10 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques