Συστατικά
Αλεύρι1.5 كوب
Φυτικό λάδι0.5 كوب- ماء، فاتر1 كوب
Ζάχαρη1 ملعقة صغيرة
Μαγιά0.5 ملعقة صغيرة
Αλάτι1 رشة- زعتر يابس، مطحون4 ملعقة كبيرة
Σουμάκ3 ملعقة كبيرة- سمسم، محمص3 ملعقة كبيرة
Ελαιόλαδο0.5 كوب
Νερό0.3 كوب- Αλάτι1 ملعقة صغيرة
Βήματα
- 1
لتحضير خلطة الزعتر، يوضع الزعتر، السماق، السمسم والملح في قدر على النار. يحمصوا لمدة 5 دقائق ثم يرفع القدر عن النار ويترك جانباً ليبرد.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 2
عندما تبرد خلطة الزعتر، توضع في وعاء عميق ويضاف زيت الزيتون والماء فوقها. يخلطوا جيداً لنحصل على خليط زعتر متجانس. يترك جانباً لحين إستعماله.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳وعاء عميق - 3
لتحضير العجينة، يخلط الطحين، السكر، الخميرة والملح مع بعض جيداً. يضاف الزيت ويخلطوا من جديد. ثم تضاف الماء تدريجياً و تعجن المكونات جيداً لنحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 4
تغلف العجينة بكيس من النايلون وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجمها، تصبح جاهزة للاستعمال.
30 λεπτά - 5
تقسم العجينة إلى كريات بحجم البيضة وتترك لمدة 15 دقيقة لترتاح.
15 λεπτά - 6
ترق كريات العجينة بالشوبك حتى تصبح مستديرة الشكل بسماكة 0.5 سم. توضع ملعقة كبيرة من حشوة الزعتر على كل دائرة عجين وتمرغ لتغطي كامل الدائرة.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳شوبك - 7
توضع الدوائر الممروغة بالزعتر في صينية مدهونة بالزيت ثم تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Ταψί - 8
عندما يحمر أسفل العجين، تُخرج الصينية من الفرن وتصف مناقيش الزعتر في وعاء للتقديم.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Αλεύριανά 100gΦυτικό λάδιανά 100gΖάχαρηανά 100gΜαγιάανά 100gΑλάτιανά 100gΣουμάκανά 100gΕλαιόλαδοανά 100gΝερόανά 100gΑλάτιανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.