Zutaten
- ٣ كوب دقيق أبيض3 كوب
- ١ كوب زيت نباتي1 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة لبن زبادي2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة خميرة، فورية1 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ كوب ماء دافئة1.5 كوب
- رشة ملح0
- ٥٠٠ غرام لحم مفروم ناعم500 غرام
- ١ طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة ناعما1 حبة
- ١ فليفلة خضراء، بدون البذر مفرومة ناعما1 حبة
- ١ فليفلة حمراء، بدون البذر مفرومة ناعما1 حبة
- ١/٢ كوب بقدونس مفروم0.5 كوب
- ٣ فص ثوم مهروس3 فص
- ١ بصلة وسط، مفرومة ناعما1 حبة
- ١ ملعقة كبيرة صلصة حارة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة دقيق1 ملعقة كبيرة
- ٣٠ غرام صنوبر30 غرام
- ١ ملعقة كبيرة طحينة1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
Schritte
- 1
لتحضير العجينة، تذاب الخميرة في نصف كوب ماء دافىء مع السكر وتترك لمدة 5 دقائق.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
يخلط الدقيق مع الملح والزيت في وعاء واسع ثم تضاف الخميرة، تعجن العجينة مع اضافة الماء الدافىء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Rührschüssel - 3
توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، تغطى وتترك لتتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها.
60 MinBenötigte Werkzeuge:Rührschüssel - 4
تحضير الخلطة، في وعاء نضع اللحم ثم نضيف الملح، الفلفل الاسود، الدقيق، الشطة، الثوم والبقدونس ونخلط جيداً باستعمال اليد.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Rührschüssel - 5
نضيف الطماطم، نستمر بالخلط ثم نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء ونستكمل الخلط حتى يتجانس الخليط.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Rührschüssel - 6
نضيف الطحينة ودبس الرمان ونخلط مع الفرك باليد حتى نحصل على خليط لين ومتجانس.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Rührschüssel - 7
نقطع العجين الى كرات متوسطة، نفردها بالشوبك او النشابة مع رشها بقليل من الدقيق ونجعلها رقيقة نسبياً.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳شوبك - 8
نفرد الخلطة كطبقة رقيقة فوق الارغفة بدون ان نقترب من حواف العجينة، نرش فوقها الصنوبر ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
10 Min - 9
نحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوىة.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Ofen - 10
نضع الارغفة فى صينية مرشوشة بالدقيق على الطبقة السفلى من الفرن حتى تحمر من اسفل ثم نشغل الشواية من اعلى حتى تحمر، تخرج من الفرن وتقدم فوراً.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Backblech
Nährwertangaben
* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.