مواد تشکیل دهنده
- ٣ كوب دقيق أبيض3 كوب
- ١ كوب زيت نباتي1 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة لبن زبادي2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة خميرة، فورية1 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ كوب ماء دافئة1.5 كوب
- رشة ملح0
- ٥٠٠ غرام لحم مفروم ناعم500 غرام
- ١ طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة ناعما1 حبة
- ١ فليفلة خضراء، بدون البذر مفرومة ناعما1 حبة
- ١ فليفلة حمراء، بدون البذر مفرومة ناعما1 حبة
- ١/٢ كوب بقدونس مفروم0.5 كوب
- ٣ فص ثوم مهروس3 فص
- ١ بصلة وسط، مفرومة ناعما1 حبة
- ١ ملعقة كبيرة صلصة حارة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة دقيق1 ملعقة كبيرة
- ٣٠ غرام صنوبر30 غرام
- ١ ملعقة كبيرة طحينة1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
مراحل
- 1
لتحضير العجينة، تذاب الخميرة في نصف كوب ماء دافىء مع السكر وتترك لمدة 5 دقائق.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
يخلط الدقيق مع الملح والزيت في وعاء واسع ثم تضاف الخميرة، تعجن العجينة مع اضافة الماء الدافىء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 3
توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، تغطى وتترك لتتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها.
60 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 4
تحضير الخلطة، في وعاء نضع اللحم ثم نضيف الملح، الفلفل الاسود، الدقيق، الشطة، الثوم والبقدونس ونخلط جيداً باستعمال اليد.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 5
نضيف الطماطم، نستمر بالخلط ثم نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء ونستكمل الخلط حتى يتجانس الخليط.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 6
نضيف الطحينة ودبس الرمان ونخلط مع الفرك باليد حتى نحصل على خليط لين ومتجانس.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 7
نقطع العجين الى كرات متوسطة، نفردها بالشوبك او النشابة مع رشها بقليل من الدقيق ونجعلها رقيقة نسبياً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳شوبك - 8
نفرد الخلطة كطبقة رقيقة فوق الارغفة بدون ان نقترب من حواف العجينة، نرش فوقها الصنوبر ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
10 دقیقه - 9
نحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوىة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 10
نضع الارغفة فى صينية مرشوشة بالدقيق على الطبقة السفلى من الفرن حتى تحمر من اسفل ثم نشغل الشواية من اعلى حتى تحمر، تخرج من الفرن وتقدم فوراً.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
سینی پخت
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.