مناقيش اللحم بعجين

Nabil BennaniШеф-повар

Ингредиенты

• ٣ كوب دقيق أبيض
  3 كوب
• ١ كوب زيت نباتي
  1 كوب
• ٢ ملعقة كبيرة لبن زبادي
  2 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة سكر
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة خميرة، فورية
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ١/٢ كوب ماء دافئة
  1.5 كوب
• رشة ملح
  0
• ٥٠٠ غرام لحم مفروم ناعم
  500 غرام
• ١ طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة ناعما
  1 حبة
• ١ فليفلة خضراء، بدون البذر مفرومة ناعما
  1 حبة
• ١ فليفلة حمراء، بدون البذر مفرومة ناعما
  1 حبة
• ١/٢ كوب بقدونس مفروم
  0.5 كوب
• ٣ فص ثوم مهروس
  3 فص
• ١ بصلة وسط، مفرومة ناعما
  1 حبة
• ١ ملعقة كبيرة صلصة حارة
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة دقيق
  1 ملعقة كبيرة
• ٣٠ غرام صنوبر
  30 غرام
• ١ ملعقة كبيرة طحينة
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0

Шаги

1. 1

   لتحضير العجينة، تذاب الخميرة في نصف كوب ماء دافىء مع السكر وتترك لمدة 5 دقائق.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   يخلط الدقيق مع الملح والزيت في وعاء واسع ثم تضاف الخميرة، تعجن العجينة مع اضافة الماء الدافىء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، تغطى وتترك لتتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   60 мин.
4. 4

   تحضير الخلطة، في وعاء نضع اللحم ثم نضيف الملح، الفلفل الاسود، الدقيق، الشطة، الثوم والبقدونس ونخلط جيداً باستعمال اليد.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
5. 5

   نضيف الطماطم، نستمر بالخلط ثم نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء ونستكمل الخلط حتى يتجانس الخليط.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
6. 6

   نضيف الطحينة ودبس الرمان ونخلط مع الفرك باليد حتى نحصل على خليط لين ومتجانس.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
7. 7

   نقطع العجين الى كرات متوسطة، نفردها بالشوبك او النشابة مع رشها بقليل من الدقيق ونجعلها رقيقة نسبياً.

   Необходимая посуда:

   🍳

   شوبك

   5 мин.
8. 8

   نفرد الخلطة كطبقة رقيقة فوق الارغفة بدون ان نقترب من حواف العجينة، نرش فوقها الصنوبر ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

   10 мин.
9. 9

   نحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوىة.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   5 мин.
10. 10

    نضع الارغفة فى صينية مرشوشة بالدقيق على الطبقة السفلى من الفرن حتى تحمر من اسفل ثم نشغل الشواية من اعلى حتى تحمر، تخرج من الفرن وتقدم فوراً.

    Необходимая посуда:

    Противень

    10 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги