Mandi de poulet

Majid Al-SharifCuisinier

Ingrédients

• Poulet
  1 Poulet
• Riz
  2 Tasse
• Oignon
  3 Pièce
• Gousse d'ail
  6 Gousse
• Beurre
  2 Cuillère à soupe
• Bâtons de cannelle
  1
• Grains de clou de girofle
  1
• Grains de cardamome
  1
• Curcuma en poudre
  1
• Poivre noir moulu
  1
• Épices mélangées au goût
  1
• Sel
  1
• Amandes émondées et raisins secs au goût
  1

Mesures

1. 1

   Faire bouillir le poulet de manière traditionnelle, ajouter des oignons et un peu d'épices entières et de sel.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   Hacher finement l'oignon et l'ail, mettre l'oignon dans la marmite avec de l'huile et du beurre et faire revenir, puis ajouter l'ail et les épices.

   Matériel requis:

   Marmite

   Couteau

   Planche à découper

   10 minutes
3. 3

   Égoutter le riz, l'ajouter sur l'oignon, l'ail et les épices, faire revenir le riz et ajouter les épices moulues et le sel, sauf le curcuma, ajouter le bouillon de poulet sur le riz.

   10 minutes
4. 4

   Éteindre le feu sous la marmite puis la couvrir hermétiquement avec du papier aluminium, percer le papier aluminium avec un cure-dent en faisant 8 trous répartis.

   Matériel requis:

   🍳

   Papier aluminium

   5 minutes
5. 5

   Mettre le poulet dans un plat et ajouter le curcuma avec un peu de bouillon de poulet.

   5 minutes
6. 6

   Placer le poulet et le bouillon restant dans le plat sur le papier aluminium, ajouter une autre couche de papier aluminium et fermer hermétiquement, puis mettre la marmite au four pendant une heure.

   60 minutes
7. 7

   Après une heure, sortir la marmite du four, chauffer du charbon puis ouvrir le papier aluminium d'un côté, mettre le charbon dans une tasse enveloppée de papier aluminium avec un peu d'huile.

   5 minutes
8. 8

   Placer la tasse sous la deuxième couche de papier aluminium et fermer rapidement, laisser reposer 5 minutes, puis verser le riz dans un plat et ajouter le poulet et les noix frites.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pouletpour 100g

Énergie239 kcal

Protéines27 g

Lipides totaux14 g

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

Poivre noir moulupour 100g

Énergie251 kcal

Protéines10.95 g

Lipides totaux3.26 g

Glucides64.81 g

Fibres alimentaires26.2 g

Sucres totaux0.64 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques