Mandi de poulet au four

Salma Al-Mansouriآشپز

مواد تشکیل دهنده

• 1300 grammes de poulet, découpé en huit morceaux avec la peau
  1300 grammes
• 3 tasses de riz basmati, trempé
  3 tasse
• 1 gros oignon, coupé en rondelles
  1 pièce
• 1/3 tasse d'huile végétale
  0.3 tasse
• 2 bâtons de cannelle
  2 bâton
• 1 lomi (citron noir séché)
  1 pièce
• 10 clous de girofle
  10 pièce
• 5 piments verts, (ajoutez-en plus, c'est délicieux avec le riz)
  5 pièce
• 4 1/2 tasses d'eau, ou de bouillon de poulet
  4.5 tasse
• Sel et poivre noir
  0
• 1 grosse tomate, coupée finement
  1 pièce
• 1 citron, (jus et zeste)
  1 pièce
• 1/2 cuillère à café de paprika
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de coriandre
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de sept épices
  0.5 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
  0.3 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de cannelle
  0.3 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  1 cuillère à soupe
• Pincée de poudre d'ail
  0
• Mélange de noix et de raisins secs pour la garniture
  0

مراحل

1. 1

   Mélangez les ingrédients de la marinade avec le poulet et laissez mariner pendant au moins trois heures.

   ابزارهای مورد نیاز:

   کاسه مخلوط کن

   180 دقیقه
2. 2

   Dans une petite casserole sur le feu, mettez l'huile et l'oignon coupé en rondelles et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, puis ajoutez le riz égoutté et remuez jusqu'à ce qu'il soit enrobé d'huile, puis mettez le mélange dans un grand plat en pyrex.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   🍳

   Plat en pyrex

   30 دقیقه
3. 3

   Ajoutez les épices entières, le bouillon de poulet, le sel, le poivre, la tomate coupée et les piments entiers, puis couvrez hermétiquement avec du papier sulfurisé, percez le papier sulfurisé et placez une grille dessus, puis étalez les morceaux de poulet et couvrez avec un autre papier sulfurisé et fermez hermétiquement.

   30 دقیقه
4. 4

   Placez le plat de mandi au four sur la grille du milieu à 400°F pendant une heure et demie (n'oubliez pas de surveiller le riz pour éviter qu'il ne colle).

   90 دقیقه
5. 5

   Retirez le plat de mandi et faites dorer le poulet sur le dessus.

   10 دقیقه
6. 6

   Creusez un trou au centre du mandi et placez un morceau de papier sulfurisé dessus avec le charbon ardent, ajoutez quelques gouttes d'huile pour faire sortir la fumée, puis couvrez immédiatement le riz et laissez reposer une minute seulement avant de retirer le charbon.

   1 دقیقه
7. 7

   Placez le poulet sur le riz et décorez avec des raisins secs et des noix.

   5 دقیقه

حقایق تغذیه

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی