Mandi de poulet au four

Salma Al-MansouriChef

Ingrediënten

• 1300 grammes de poulet, découpé en huit morceaux avec la peau
  1300 grammes
• 3 tasses de riz basmati, trempé
  3 tasse
• 1 gros oignon, coupé en rondelles
  1 pièce
• 1/3 tasse d'huile végétale
  0.3 tasse
• 2 bâtons de cannelle
  2 bâton
• 1 lomi (citron noir séché)
  1 pièce
• 10 clous de girofle
  10 pièce
• 5 piments verts, (ajoutez-en plus, c'est délicieux avec le riz)
  5 pièce
• 4 1/2 tasses d'eau, ou de bouillon de poulet
  4.5 tasse
• Sel et poivre noir
  0
• 1 grosse tomate, coupée finement
  1 pièce
• 1 citron, (jus et zeste)
  1 pièce
• 1/2 cuillère à café de paprika
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de coriandre
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de sept épices
  0.5 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
  0.3 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de cannelle
  0.3 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  1 cuillère à soupe
• Pincée de poudre d'ail
  0
• Mélange de noix et de raisins secs pour la garniture
  0

Stappen

1. 1

   Mélangez les ingrédients de la marinade avec le poulet et laissez mariner pendant au moins trois heures.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   180 min
2. 2

   Dans une petite casserole sur le feu, mettez l'huile et l'oignon coupé en rondelles et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, puis ajoutez le riz égoutté et remuez jusqu'à ce qu'il soit enrobé d'huile, puis mettez le mélange dans un grand plat en pyrex.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   🍳

   Plat en pyrex

   30 min
3. 3

   Ajoutez les épices entières, le bouillon de poulet, le sel, le poivre, la tomate coupée et les piments entiers, puis couvrez hermétiquement avec du papier sulfurisé, percez le papier sulfurisé et placez une grille dessus, puis étalez les morceaux de poulet et couvrez avec un autre papier sulfurisé et fermez hermétiquement.

   30 min
4. 4

   Placez le plat de mandi au four sur la grille du milieu à 400°F pendant une heure et demie (n'oubliez pas de surveiller le riz pour éviter qu'il ne colle).

   90 min
5. 5

   Retirez le plat de mandi et faites dorer le poulet sur le dessus.

   10 min
6. 6

   Creusez un trou au centre du mandi et placez un morceau de papier sulfurisé dessus avec le charbon ardent, ajoutez quelques gouttes d'huile pour faire sortir la fumée, puis couvrez immédiatement le riz et laissez reposer une minute seulement avant de retirer le charbon.

   1 min
7. 7

   Placez le poulet sur le riz et décorez avec des raisins secs et des noix.

   5 min

Voedingsfeiten

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

Dieetkenmerken & Tags