مندي الدجاج بالفرن
تلذذ بتجربة نكهات عربية أصيلة مع وصفة مندي الدجاج بالفرن. هذه الوصفة تجمع بين التوابل الغنية والدجاج الطري، لتقدم لك طبقاً شهياً ومميزاً يضفي لمسة من الفخامة على مائدتك. دعنا نأخذك في رحلة طهي لا تُنسى مع كل خطوة من خطوات التحضير.
المكونات
- ١٣٠٠ غرام دجاج، مقطعة لثمانية قطع مع الجلد1300 غرام
- ٣ كوب أرز بسمتي، منقوع3 كوب
- ١ بصلة كبيرة، مقطعة جوانح1 حبة
- ١/٣ كوب زيت نباتي0.3 كوب
- ٢ عود قرفة2 عود
- ١ لومي ( حامض مجفف أسود)1 حبة
- ١٠ كبش قرنفل10 حبة
- ٥ فلفل أخضر، (اكثري منه لذيذ مع الرز)5 حبة
- ٤ ١/٢ كوب ماء، او مرق دجاج4.5 كوب
- ملح وفلفل أسود0
- ١ طماطم كبيرة، مقطعة بشكل ناعم1 حبة
- ١ ليمون حامض، ( العصير والقشرة)1 حبة
- ١/٢ ملعقة صغيره بابريكا0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره كزبرة0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره سبع بهارات0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره هيل مطحون0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره قرفة0.3 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة بصل بودرة1 ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة رشة0
- مكسرات متنوعة وزبيب للزينة0
الخطوات
- 1
قم بخلط مكونات التتبيلة مع الدجاجة، واتركها تنقع لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
180 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
في قدر صغيرة على النار، ضع الزيت وأضف البصل المقطع إلى جوانح، ثم قلبه حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً قليلاً. بعد ذلك، أضف الأرز المصفى واستمر في التقليب حتى يتغلف بالزيت، ثم انقل الخليط إلى صينية بايركس كبيرة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر🍳صينية بايركس - 3
أضف البهارات الصحيحة، مرق الدجاج، الملح، الفلفل، الطماطم المقطعة، وقرون الفلفل الصحيحة. ثم غطِّ المكونات بإحكام بورق السلفان، وثقب السلفان عدة ثقوب. ضع فوقه شبكاً، ثم افرد قطع الدجاج وغلفها بورق سلفان آخر وأغلقها بإحكام.
30 دقيقة - 4
ضع صينية المندي في الفرن على الرف الشبكي الأوسط، واضبط درجة الحرارة على 400 فهرنهايت، واتركها لمدة ساعة ونصف (لا تنسَ مراقبة الأرز لتفادي التصاقه).
90 دقيقة - 5
اخرج صينية المندي من الفرن وحمر الدجاج من الأعلى.
10 دقيقة - 6
احفر حفرة في منتصف المندي وضع فوقها قطعة سلفان تحتوي على فحمة مشتعلة، ثم أضف عليها بضع نقاط من الزيت لتخرج الدخان، غطِّ الأرز فوراً واتركه لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم أزل الفحمة.
1 دقيقة - 7
ضع الدجاج فوق الأرز وزينه بالزبيب والمكسرات.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ