Ingredjenti
- ١٣٠٠ غرام دجاج، مقطعة لثمانية قطع مع الجلد1300 غرام
- ٣ كوب أرز بسمتي، منقوع3 كوب
- ١ بصلة كبيرة، مقطعة جوانح1 حبة
- ١/٣ كوب زيت نباتي0.3 كوب
- ٢ عود قرفة2 عود
- ١ لومي ( حامض مجفف أسود)1 حبة
- ١٠ كبش قرنفل10 حبة
- ٥ فلفل أخضر، (اكثري منه لذيذ مع الرز)5 حبة
- ٤ ١/٢ كوب ماء، او مرق دجاج4.5 كوب
- ملح وفلفل أسود0
- ١ طماطم كبيرة، مقطعة بشكل ناعم1 حبة
- ١ ليمون حامض، ( العصير والقشرة)1 حبة
- ١/٢ ملعقة صغيره بابريكا0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره كزبرة0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره سبع بهارات0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره هيل مطحون0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره قرفة0.3 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة بصل بودرة1 ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة رشة0
- مكسرات متنوعة وزبيب للزينة0
Passi
- 1
تخلط مقادير التتبيلة مع الدجاجة وتنقع بها اقل شي ثلاث ساعات.
180 minGħodda meħtieġa:
Bowl tal-ħawt - 2
في قدر صغيرة على النار يوضع الزيت والبصل المقطع جوانح ويقلب حتى يذبل ويحمر قليلا ثم يضاف الرز المصفى ويقلب حتى يتغلف بالزيت ويوضع الخليط بصينية بايركس كبيرة.
30 minGħodda meħtieġa:
Kazzola🍳صينية بايركس - 3
توضع البهارات الصحيحة و مرق الدجاج والملح والفلفل والطماطم المقطعة وقرون الفلفل الصحيحة وتغطى بإحكام بورق السلفان ويثقب السلفان ويوضع فوق السلفان شبك وفوقه تفرد قطع الدجاج وتغلف بورق سلفان آخر وتغلق بإحكام.
30 min - 4
توضع صينية المندي بالفرن على الرف الشبكي الوسط ودرجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت مدة ساعة ونص ( لاتنسي مراقبة الرز تحسبا لعدم التصاقه).
90 min - 5
تخرج صينية المندي ويحمر الدجاج من فوق.
10 min - 6
تحفر حفرة بمنتصف المندي وتوضع قطعة سلفان فوقها الفحمة المشتعلة ويوضع عليها بضع نقاط من الزيت لكي تخرج دخان ثم يغطى الرز فورا ويترك دقيقة واحدة فقط وتزال الفحمة.
1 min - 7
يوضع الدجاج على الرز ويزين بالزبيب والمكسرات.
5 min
Fatti tan-Nutrizzjoni
* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.