مندي الدجاج
تمتّعوا بمذاق مندي الدجاج الشهي الذي يجمع بين الأرز البسمتي والتوابل الفريدة. هذه الوصفة ستأخذكم في رحلة طهي مميزة، حيث يتشبع الدجاج بالنكهات الغنية ويُقدم بشكل جذاب مع المكسرات المحمصة. حضروا أنفسكم لتجربة لا تُنسى في كل لقمة!
المكونات
- ٢ دجاج، منظف و مقطع2 دجاج
- ٣ كوب أرز بسمتي3 كوب
- ٤ كوب ماء ساخنة4 كوب
- ٢ بصل، مفروم ناعم2 بصل
- ١ جزر، كبيرة مبروش1 جزر
- ٢ ملعقة كبيرة سمن نباتي2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ٦ هيل6 حبة
- ٨ كبش قرنفل8 حبة
- ٤ عيدان قرفة4 عيدان
- ١/٢ ملعقة صغيره زعفران0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- ٤ ملعقة كبيرة رب البندورة4 ملعقة كبيرة
- ٨ فص ثوم، مفروم ناعم8 فص
- ١ عصير ليمونة حامضة، متوسطة1 عصير
- ١ ملعقة كبيرة خل1 ملعقة كبيرة
- ٤ ملعقة كبيرة لبن زبادي4 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة كاتشاب2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- فلفل أحمر رشة0
- رشة فلفل اسود0
- ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- لوز محمص و كاجو وصنوبر0
الخطوات
- 1
ابدأ بتحضير تتبيلة الدجاج عن طريق خلط جميع مكوناتها بشكل جيد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
قم بتنظيف الدجاج، ثم قطعه وانقعه في خليط التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
120 دقيقة - 3
لإعداد المندي، احضر صينية كبيرة ذات حواف عالية، سواء كانت دائرية أو مستطيلة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 4
في الصينية، سخن السمنة والزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضف البصل مع رشة من الملح والفلفل الأسود حتى يذبل، ثم أضف الجزر وحركه.
5 دقيقة - 5
أضف حب الهال، كبش القرنفل، وعود القرفة، ثم حرك قليلاً وأضف الأرز، وقلّبه مع البصل والجزر والبهارات لمدة 4 دقائق.
4 دقيقة - 6
أضف الماء، رب البندورة، الزعفران، البهار المشكل، والملح، ثم حرك المكونات جيداً.
3 دقيقة - 7
قم بتغطية الصينية جيداً بورق الألومنيوم، ثم استخدم سكيناً لعمل عدة ثقوب في الورق.
2 دقيقة - 8
خذ قطع الدجاج المتبلة، ورتبها فوق ورق الألومنيوم في الصينية، ثم غطِ الدجاج بورقة ألومنيوم ثانية وأحكم الغطاء.
5 دقيقة - 9
ادخل الصينية إلى الفرن في الطبقة السفلى، واضبط حرارة الفرن على 130 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
90 دقيقة - 10
تحقق من نضج الدجاج برفع الطبقة العلوية من ورق الألومنيوم ثم قم بتحمير قطع الدجاج.
5 دقيقة - 11
قم بإزالة قطع الدجاج من الصينية وضعها في وعاء جانبي.
5 دقيقة - 12
في وسط الأرز الناضج، ضع صحن الزيت، ثم قم بتجمير قطعة الفحم على النار، وفي هذه الأثناء رتب قطع الدجاج حول صحن الزيت.
5 دقيقة - 13
عند تجمير الفحم، ضعها بلطف في صحن الزيت، ثم أغلق الصينية بسرعة وبإحكام لمدة 10 دقائق، ثم افتحها وأزل صحن الزيت والفحم.
10 دقيقة - 14
أخيراً، ضع الأرز في صينية التقديم، ثم رتب قطع الدجاج فوقه وزينه باللوز والكاجو والصنوبر المحمص.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ