Mandi de poulet

وسام الحجيجCuisinier

Ingrédients

• 2 poulets, nettoyés et découpés
  2 poulet
• 3 tasses de riz basmati
  3 tasse
• 4 tasses d'eau chaude
  4 tasse
• 2 oignons, finement hachés
  2 oignon
• 1 grande carotte, râpée
  1 carotte
• 2 cuillères à soupe de ghee végétal
  2 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  2 cuillère à soupe
• 6 gousses de cardamome
  6 gousse
• 8 clous de girofle
  8 gousse
• 4 bâtons de cannelle
  4 bâton
• 1/2 cuillère à café de safran
  0.5 cuillère à café
• 1 cuillère à café d'épices mélangées
  1 cuillère à café
• 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
  4 cuillère à soupe
• 8 gousses d'ail, finement hachées
  8 gousse
• 1 jus de citron moyen
  1 jus
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
  1 cuillère à soupe
• 4 cuillères à soupe de yaourt
  4 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe de ketchup
  2 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• Une pincée de poivre rouge
  0
• Une pincée de poivre noir
  0
• 1 cuillère à café d'épices mélangées
  1 cuillère à café
• Amandes grillées, noix de cajou et pignons
  0

Mesures

1. 1

   Préparez la marinade du poulet d'abord en mélangeant tous ses ingrédients soigneusement.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Nettoyez le poulet, découpez-le et faites-le mariner pendant au moins deux heures avec le mélange de marinade complet.

   120 minutes
3. 3

   Préparez le mandi au four, vous aurez besoin d'un plateau rond ou rectangulaire grand et à bords hauts.

   Matériel requis:

   Plateau

   5 minutes
4. 4

   Mettez le ghee et l'huile végétale dans le plateau à feu moyen, lorsque cela chauffe, ajoutez les oignons, faites-les revenir avec une pincée de sel et de poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoutez la carotte et remuez.

   5 minutes
5. 5

   Ajoutez les gousses de cardamome, les clous de girofle et les bâtons de cannelle, remuez un peu et ajoutez le riz, faites-le revenir avec les oignons, la carotte et les épices pendant 4 minutes.

   4 minutes
6. 6

   Ajoutez l'eau, le concentré de tomate, le safran, les épices mélangées et le sel, mélangez bien.

   3 minutes
7. 7

   Couvrez bien avec du papier aluminium, faites plusieurs trous dans le papier aluminium avec un couteau.

   2 minutes
8. 8

   Prenez les morceaux de poulet marinés, disposez-les sur un morceau de papier aluminium dans le plateau, couvrez le poulet avec un deuxième morceau de papier aluminium et fermez bien.

   5 minutes
9. 9

   Mettez le plateau au four sur la première couche du bas, réglez la température du four à 130 °C pendant une heure et demie exactement.

   90 minutes
10. 10

    Vérifiez la cuisson du poulet, retirez la couche supérieure de papier aluminium et faites dorer les morceaux de poulet.

    5 minutes
11. 11

    Prenez le plateau de mandi, puis retirez tous les morceaux de poulet dans un plat à côté.

    5 minutes
12. 12

    Au centre du riz cuit, placez l'assiette d'huile et faites chauffer un morceau de charbon sur le feu, pendant ce temps, disposez les morceaux de poulet directement sur le riz autour de l'assiette d'huile.

    5 minutes
13. 13

    Lors de la chauffe du charbon, placez-le délicatement et prudemment dans l'assiette d'huile et fermez bien le plateau rapidement pendant 10 minutes, puis ouvrez et retirez l'assiette d'huile et le charbon sur le côté.

    10 minutes
14. 14

    Ensuite, prenez les morceaux de poulet, mettez le riz dans le plateau de service, puis disposez les morceaux de poulet dessus et décorez avec des amandes, des noix de cajou et des pignons grillés.

    5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques