المكونات
- ٢ دجاج، منظف و مقطع2 دجاج
- ٣ كوب أرز بسمتي3 كوب
- ٤ كوب ماء ساخنة4 كوب
- ٢ بصل، مفروم ناعم2 بصل
- ١ جزر، كبيرة مبروش1 جزر
- ٢ ملعقة كبيرة سمن نباتي2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ٦ هيل6 حبة
- ٨ كبش قرنفل8 حبة
- ٤ عيدان قرفة4 عيدان
- ١/٢ ملعقة صغيره زعفران0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- ٤ ملعقة كبيرة رب البندورة4 ملعقة كبيرة
- ٨ فص ثوم، مفروم ناعم8 فص
- ١ عصير ليمونة حامضة، متوسطة1 عصير
- ١ ملعقة كبيرة خل1 ملعقة كبيرة
- ٤ ملعقة كبيرة لبن زبادي4 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة كاتشاب2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- فلفل أحمر رشة0
- رشة فلفل اسود0
- ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- لوز محمص و كاجو وصنوبر0
الخطوات
- 1
نحضر تتبيلة الدجاج أولا بخلط جميع مقاديرها جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
ننظف الدجاج، نقطعه وننقعه لمدة ساعتين على الأقل بخليط التتبيلة كاملاً.
120 دقيقة - 3
نحضر المندي في الفرن، نحتاج الى صينية دائرية او مستطيلة كبيرة وعالية الحواف.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 4
نضع في الصينية السمنة والزيت النباتي على نار متوسطة، عندما يسخن نضيف البصل، نشوحه برشة ملح وفلفل أسود إلى أن يذبل، نضيف الجزر ونحركه.
5 دقيقة - 5
نضيف حب لهال، كبش القرنفل و عيدان القرفة، نحرك قليلاً ونضيف الأرز ونشوحه مع البصل والجزر والبهار على النار 4 دقائق.
4 دقيقة - 6
نضيف الماء، رب البندورة، الزعفران، البهار المشكل والملح، نحرك جيداً.
3 دقيقة - 7
نغطيها جيداً بورق الألومنيوم، نعمل عدة ثقوب بورقة الألومنيوم بواسطة السكين.
2 دقيقة - 8
نأخذ قطع الدجاج المتبلة، نرتبها فوق قطعة ورق الالومنيوم في الصينية، نغطي الدجاج بورقة ألومنيوم ثانية ونحكم الغطاء.
5 دقيقة - 9
ندخل الصينية الفرن على أول طبقة من الأسفل، نجعل حرارة الفرن 130 ْ لمدة ساعة ونصف تماماً.
90 دقيقة - 10
نتأكد من نضج الدجاج، فنرفع الطبقة العلوية من ورق الألومنيوم ونحمر قطع الدجاج.
5 دقيقة - 11
نأخذ صينية المندي، ثم نرفع كل قطع الدجاج في وعاء جانبي.
5 دقيقة - 12
في وسط الأرز الناضج، نضع صحن الزيت ونقوم بتجمير قطعة الفحم على النار، اثناء ذلك نرتب قطع الدجاج فوق الأرز مباشرة حول صحن الزيت.
5 دقيقة - 13
عند تجمير الفحمة، نضعها بلطف وانتباه بصحن الزيت ونغلق الصينية جيداً وبسرعة لمدة 10 دقائق ثم نفتحه ونرفع صحن الزيت والفحم جانباً.
10 دقيقة - 14
بعد ذلك نأخذ قطع الدجاج، ثم نضع الأرز في صينية التقديم، ثم نرتب قطع الدجاج فوقها ونزينها باللوز والكاجو والصنوبر المحمرين.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ